Deegcapaciteit en hydratatie van ZBX HM-5TD
Het gepubliceerde hydratatiebereik voor ZBX HM-5TD begint bij 60%. De fabrikant geeft geen bovengrens op.
De ZBX HM-5TD is een 5 L tafelmodel spiraalkneder met een kantelbare kop en uitneembare kom. ZBX geeft aan dat deze geschikt is voor 0,2-2 kg bloem en heeft 11 snelheidsinstellingen. Dit bloembereik is geen capaciteit voor afgewerkt deeg.
- Een kantelbare kop en uitneembare kom vergemakkelijken de toegang tot de mengkom.
- De fabrikant geeft een werkbereik van 0,2-2 kg bloem op.
- Elf snelheidsinstellingen maken aanpassing tijdens het mengen mogelijk.
- De limiet van 2 kg bloem kan niet worden gezien als een limiet voor afgewerkt deeg.
- Een kom van 5 L kan beperkend zijn voor grotere hoeveelheden.