Capacité de pâte et hydratation de ZBX HM-5TD
La plage d'hydratation publiée pour ZBX HM-5TD commence à 60 %. Le fabricant ne précise pas de limite supérieure.
Le ZBX HM-5TD est un mélangeur spirale de table de 5 L avec une tête inclinable et une cuve amovible. ZBX l'évalue pour 0,2 à 2 kg de farine et indique 11 réglages de vitesse. Cette plage de farine n'est pas une capacité de pâte finie.
- La tête inclinable et la cuve amovible facilitent l'accès à la zone de mélange.
- Le fabricant indique une plage de fonctionnement de 0,2 à 2 kg de farine.
- Onze réglages de vitesse permettent un ajustement pendant le mélange.
- La limite de 2 kg de farine ne peut pas être interprétée comme une limite de pâte finie.
- Une cuve de 5 L peut être restrictive pour de plus grandes quantités.