Wilfa ProBaker Timer

Pianifica un impasto con questa impastatrice

ProBaker Timer utilizza una ciotola rotante da 7 L e un gancio a spirale, con 20 impostazioni di velocità e un timer integrato. Wilfa valuta la piattaforma per un massimo di 5 kg di impasto. Il gancio in acciaio inossidabile, la pala flessibile e la doppia frusta coprono impasti, pastelle e miscele montate. Timer aggiunge un gancio in acciaio inossidabile e un timer alla piattaforma originale ProBaker.

Capacità impasto: 5 kg
Tipo: Spirale
7 L700 W
Intervallo di idratazione: Non pubblicato

Specifiche

Tipo: Spirale
Vasca: 7 L
Capacità impasto: 5 kg
Velocità variabile: Sì
Biga dura: Sì
Motore: 700 W

Pro

La ciotola rotante e il gancio a spirale mantengono l'impasto in movimento.
Un timer integrato aiuta a ripetere una sequenza di impastamento.
La frusta e la pala flessibile estendono l'uso oltre l'impasto.

Contro

Piccoli impasti potrebbero aver bisogno di aiuto per raggiungere il gancio.
La garanzia estesa del produttore esclude l'uso commerciale.

Come il calcolatore utilizza questa impastatrice

Temperatura dell'acqua. Pandough utilizza il fattore di attrito tipico per questo tipo di macchina, pari a 11. Per ottenere un impasto a 24°C in una cucina a 22°C, il calcolatore richiede acqua a 17°C, rispetto a 25°C per l'impasto a mano.
Verifica della dimensione dell'impasto. Con un'idratazione del 60%, il calcolatore segnala gli impasti superiori a 5 kg. Per una biga con idratazione al 50%, il limite scende a 3.5 kg.