Wilfa ProBaker Timer

ProBaker Timer utiliza un bol giratorio de 7 L y un gancho espiral, con 20 ajustes de velocidad y un temporizador incorporado. Wilfa califica la plataforma para hasta 5 kg de masa. El gancho de acero inoxidable, la pala flexible y el batidor doble cubren masa, masas de bizcocho y mezclas montadas. Timer añade un gancho de acero inoxidable y un temporizador a la plataforma original ProBaker.

Capacidad de masa: 5 kg
Tipo: Espiral
7 L700 W
Rango de hidratación: No publicado

Especificaciones

Tipo: Espiral
Bol: 7 L
Capacidad de masa: 5 kg
Velocidad variable: Sí
Biga consistente: Sí
Motor: 700 W

Pros

El bol giratorio y el gancho espiral mantienen la masa en movimiento.
Un temporizador incorporado ayuda a repetir una secuencia de amasado.
El batidor y la pala flexible amplían su uso más allá de la masa.

Contras

Las tandas pequeñas de masa pueden necesitar ayuda para alcanzar el gancho.
La garantía extendida del fabricante excluye el uso comercial.

Cómo usa la calculadora esta amasadora

Temperatura del agua. Pandough usa el factor de fricción típico para su tipo, 11. Para obtener una masa a 24°C en una cocina a 22°C, la calculadora solicita agua a 17°C, frente a 25°C si se amasa a mano.
Control del tamaño de la tanda. Con una hidratación del 60%, la calculadora señala las tandas que superen 5 kg. Para una biga al 50%, el límite baja a 3.5 kg.