Wilfa ProBaker Timer

ProBaker Timer wykorzystuje obrotową misę o pojemności 7 L i spiralny hak do ciasta, z 20 ustawieniami prędkości i wbudowanym timerem. Wilfa ocenia platformę na maksymalnie 5 kg ciasta. Hak ze stali nierdzewnej, elastyczne mieszadło i podwójna trzepaczka obsługują ciasto, masę i ubite mieszanki. Timer dodaje hak ze stali nierdzewnej i timer do oryginalnej platformy ProBaker.

Pojemność ciasta: 5 kg
Typ: Spiralny
7 L700 W
Zakres hydratacji: Brak danych

Specyfikacja

Typ: Spiralny
Dzieża: 7 L
Pojemność ciasta: 5 kg
Regulacja prędkości: Tak
Sztywna biga: Tak
Silnik: 700 W

Zalety

Obrotowa misa i spiralny hak utrzymują ciasto w ruchu.
Wbudowany timer pomaga powtórzyć sekwencję zagniatania.
Trzepaczka i elastyczne mieszadło poszerzają zastosowanie poza ciasto.

Wady

Małe partie ciasta mogą wymagać pomocy w dotarciu do haka.
Rozszerzona gwarancja producenta wyklucza użytkowanie komercyjne.

Jak kalkulator korzysta z tego miksera

Temperatura wody. Pandough przyjmuje typowy współczynnik tarcia dla jego typu: 11. Aby uzyskać ciasto 24°C w kuchni 22°C, kalkulator wymaga wody 17°C, a przy wyrabianiu ręcznym 25°C.
Kontrola wielkości porcji. Przy hydratacji 60% kalkulator ostrzega przy porcjach powyżej 5 kg. Dla biga o hydratacji 50% limit spada do 3.5 kg.