Wilfa ProBaker Timer

Der ProBaker Timer nutzt eine rotierende 7-Liter-Schüssel und einen Spiral-Knethaken, mit 20 Geschwindigkeitseinstellungen und einem integrierten Timer. Wilfa bewertet die Plattform für bis zu 5 kg Teig. Der Edelstahlhaken, Flexi-Rührer und Doppelbesen decken Teig, Rührteig und geschlagene Mischungen ab. Der Timer ergänzt die ursprüngliche ProBaker-Plattform um einen Edelstahlhaken und einen Timer.

Teigkapazität: 5 kg
Typ: Spiralkneter
7 L700 W
Hydrationsbereich: Nicht veröffentlicht

Spezifikationen

Typ: Spiralkneter
Schüssel: 7 L
Teigkapazität: 5 kg
Variable Geschwindigkeit: Ja
Feste Biga: Ja
Motor: 700 W

Vorteile

Die rotierende Schüssel und der Spiralhaken halten den Teig in Bewegung.
Ein integrierter Timer hilft, eine Knetsequenz zu wiederholen.
Der Schneebesen und Flexi-Rührer erweitern die Nutzung über Teig hinaus.

Nachteile

Kleine Teigmengen benötigen möglicherweise Hilfe, um den Haken zu erreichen.
Die erweiterte Herstellergarantie schließt die gewerbliche Nutzung aus.

Wie der Rechner diese Knetmaschine nutzt

Wassertemperatur. Pandough verwendet den für diesen Typ typischen Erwärmungsfaktor von 11. Um einen 24°C Teig in einer 22°C Küche zu erreichen, verlangt der Rechner Wasser mit 17°C, im Gegensatz zu 25°C beim Kneten von Hand.
Überprüfung der Teigmenge. Bei einer Hydratation von 60% markiert der Rechner Teigmengen über 5 kg. Für eine Biga mit 50% Hydratation sinkt die Grenze auf 3.5 kg.