Wilfa ProBaker Timer

Planera en bakning med den här degblandaren

ProBaker Timer använder en roterande 7 L bunke och spiraldegkrok, med 20 hastighetsinställningar och en inbyggd timer. Wilfa anger att plattformen klarar upp till 5 kg deg. Den rostfria kroken, flexiblandaren och dubbelvispen täcker deg, smet och vispade blandningar. Timer lägger till en rostfri krok och timer till den ursprungliga ProBaker-plattformen.

Degkapacitet: 5 kg
Typ: Spiralblandare
7 L700 W
Hydratiseringsintervall: Ej angiven

Specifikationer

Typ: Spiralblandare
Skål: 7 L
Degkapacitet: 5 kg
Variabel hastighet: Ja
Fast biga: Ja
Motor: 700 W

Fördelar

Den roterande bunken och spiralkroken håller degen i rörelse.
En inbyggd timer hjälper till att upprepa en knådningssekvens.
Vispen och flexiblandaren breddar användningen bortom deg.

Nackdelar

Små degsatser kan behöva hjälp för att nå kroken.
Tillverkarens utökade garanti exkluderar kommersiell användning.

Hur kalkylatorn använder denna degblandare

Vattentemperatur. Pandough använder den typiska friktionsfaktorn för sin typ, 11. För att nå 24°C deg i ett 22°C kök kräver kalkylatorn vatten vid 17°C, jämfört med 25°C vid blandning för hand.
Kontroll av degmängd. Vid 60% hydration flaggar kalkylatorn för degmängder över 5 kg. För en biga med 50% hydration sänks gränsen till 3.5 kg.