Capacità impasto e idratazione di Waring Luna WSM20LT
La Waring Luna WSM20LT è un'impastatrice planetaria a sollevamento vasca con una ciotola da 20 quarti USA, tre velocità e un timer con conto alla rovescia di 99 minuti. La sua trasmissione a ingranaggi, la protezione da sovraccarico termico e la vasca rimovibile la rendono adatta a piccole cucine professionali. Il manuale Waring fornisce un'indicazione per impasto pizza di 25 lb, con una riduzione del 10% per farine ad alto contenuto di glutine. Impasta alla prima velocità e riduci la quantità quando la ricetta lo richiede.
- Il timer con conto alla rovescia ferma l'impastatrice al termine di una preparazione.
- Il sollevamento della ciotola consente l'accesso per il carico e lo scarico.
- Una frusta, una paletta e un gancio impastatore coprono diverse preparazioni.
- La capacità dell'impasto pizza cambia con la farina e le condizioni dell'impasto.
- Il corpo commerciale con sollevamento della ciotola richiede uno spazio dedicato sul bancone.