Waring Luna WSM20LT

A Waring Luna WSM20LT egy emelhető üstös bolygóműves dagasztógép 20 US-quart űrtartalmú üsttel, három sebességgel és 99 perces visszaszámláló időzítővel. Fogaskerekes hajtóműve, hővédelem túlterhelés ellen és kivehető üstje kisüzemi konyhákba is alkalmassá teszi. A Waring kézikönyve 25 font pizza tészta irányadó kapacitást ad meg, magas gluténtartalmú liszt esetén 10%-os csökkentéssel. Dagaszd a tésztát első sebességen, és csökkentsd az adagot, ha a recept megkívánja.

Tésztakapacitás: Nincs közzétéve
Típus: Planetáris
18.93 L
Hidratációs tartomány: Nincs közzétéve

Specifikációk

Típus: Planetáris
Tál: 18.93 L
Változtatható sebesség: Igen

Előnyök

A visszaszámláló időzítő leállítja a mixert az adag végén.
A tálfelvonó hozzáférést biztosít a be- és kirakodáshoz.
Egy habverő, lapát és dagasztókar sokféle előkészítő munkát lefed.

Hátrányok

A pizza tészta kapacitása a liszttől és a tészta állapotától függően változik.
Az ipari tálfelvonós gép dedikált pultfelületet igényel.

Hogyan használja a kalkulátor ezt a dagasztógépet

Vízhőmérséklet. A Pandough a típusra jellemző súrlódási tényezőt (12) használja. Ahhoz, hogy a tészta hőmérséklete 24°C legyen egy 22°C-os konyhában, a kalkulátor 16°C hőmérsékletű vizet javasol, szemben a kézi dagasztásnál alkalmazandó 25°C hőmérséklettel.
Adagméret ellenőrzése. A gyártója nem ad meg tésztakapacitást, így nincs ellenőrizendő adaglimit.

A dagasztógép által kezelt tésztatípusok

A legnagyobb egyszeri adag az egyes tésztatípusokból a saját hidratációjuk mellett. Ez a határérték megegyezik azzal, amellyel a kalkulátor ellenőrzi az Ön adagját.