Capacidade de massa e hidratação da Waring Luna WSM20LT
A Waring Luna WSM20LT é uma batedeira planetária de elevação de tigela com uma tigela de 20 US-quart, três velocidades e um timer de contagem regressiva de 99 minutos. Sua transmissão por engrenagens, proteção contra sobrecarga térmica e tigela removível são ideais para cozinhas comerciais pequenas. O manual da Waring fornece uma orientação de massa de pizza de 25 lb, com uma redução de 10% para farinha de alto glúten. Sove a massa na primeira velocidade e reduza a quantidade quando a receita exigir.
- O temporizador de contagem regressiva para a batedeira ao final de um lote.
- O elevador de tigela permite acesso para carregamento e descarregamento.
- Um batedor de arame, batedor plano e gancho de massa cobrem diversos trabalhos de preparo.
- A capacidade de massa de pizza muda com a farinha e as condições da massa.
- O corpo comercial com elevador de tigela precisa de espaço dedicado no balcão.