Capacidad de masa e hidratación de Waring Luna WSM20LT
La Waring Luna WSM20LT es una batidora planetaria de elevación de bol con un bol de 20 cuartos de galón (EE. UU.), tres velocidades y un temporizador de cuenta atrás de 99 minutos. Su transmisión por engranajes, protección contra sobrecarga térmica y bol extraíble la hacen adecuada para cocinas comerciales pequeñas. El manual de Waring da una guía de 25 lb de masa de pizza, con una reducción del 10% para harinas de alto contenido de gluten. Amasa la masa en primera velocidad y reduce la cantidad cuando la receta lo requiera.
- El temporizador de cuenta regresiva detiene la batidora al finalizar una tanda.
- El elevador de tazón permite el acceso para cargar y descargar.
- Un batidor de varillas, una pala mezcladora y un gancho amasador cubren diversas tareas de preparación.
- La capacidad de masa de pizza cambia con la harina y las condiciones de la masa.
- El cuerpo comercial de elevación de tazón necesita un espacio de mostrador dedicado.