Capacità impasto e idratazione di Sunmix EVO 6
L'intervallo di idratazione pubblicato per Sunmix EVO 6 parte dal 60%. Il produttore non indica un limite superiore. Sunmix EVO 6 è un'impastatrice con un Spirale, una vasca da 8 litri, un massimo di 6 kg di impasto, un motore da 370 W, una velocità dell'utensile da 50 a 300 giri/min, e tolleranza limitata per impasti con biga dura. Il telaio della Easy 6 con in più un sensore di temperatura dell'impasto a infrarossi in grado di fermare la macchina a una temperatura impostata. Stesse specifiche di 8 L, 6 kg e da 50 a 300 RPM, con un'idratazione minima del 60%. I panificatori la apprezzano per si ferma in base alla temperatura dell'impasto invece di andare a stima., stesse specifiche di funzionamento della easy 6., il sensore ir può fermare l'impastatrice in base alla temperatura dell'impasto.. Gli svantaggi comuni includono una dimostrazione al 90% di idratazione è solo una dimostrazione, non un limite massimo di fabbrica., i prezzi d'importazione sono molto più alti rispetto a quelli dell'easy 6..