Capacità impasto e idratazione di Sunmix EVO 6
L'intervallo di idratazione pubblicato per Sunmix EVO 6 parte dal 60%. Il produttore non indica un limite superiore.
un massimo di 6 kg di impasto
La Sunmix EVO 6 è un'impastatrice a spirale a vasca fissa progettata per 6 kg di impasto finito e 3 kg di farina in una vasca da 8 L. La velocità della spirale si regola da 50 a 300 giri/min, con inversione per biga e rinfreschi di lievito madre. Sunmix specifica impasti con un assorbimento d'acqua dal 60%. I controlli touchscreen, una luce per la vasca e un sensore di temperatura dell'impasto a infrarossi supportano il monitoraggio e l'arresto automatico alla temperatura dell'impasto desiderata. Il motore della spirale ha una potenza di 0,37 kW. La macchina pesa 35 kg, con dimensioni del produttore di 28 × 50 × 47 cm.
Conosciuto anche come: EVO6.
- Si ferma in base alla temperatura dell'impasto invece di andare a stima.
- Stesse specifiche di funzionamento della Easy 6.
- Il sensore IR può fermare l'impastatrice in base alla temperatura dell'impasto.
- Una dimostrazione al 90% di idratazione è solo una dimostrazione, non un limite massimo di fabbrica.
- I prezzi d'importazione sono molto più alti rispetto a quelli dell'Easy 6.