Capacidad de masa e hidratación de Sunmix EVO 6
El rango de hidratación publicado para Sunmix EVO 6 empieza en 60%. El fabricante no indica un límite superior. Sunmix EVO 6 es una amasadora con un Espiral, un bol de 8 litros, un máximo de 6 kg de masa, un motor de 370 W, una velocidad de herramienta de 50 a 300 RPM, y tolerancia limitada para masas de biga consistentes. El chasis de la Easy 6 más un sensor de temperatura de masa por infrarrojos que puede detener el amasado a una temperatura establecida. Misma especificación de 8 L, 6 kg y 50 a 300 RPM, con una hidratación mínima del 60%. Los panaderos la valoran por se detiene según la temperatura de la masa en lugar de a ojo., mismas especificaciones de funcionamiento que la easy 6., el sensor ir puede detener el amasado según la temperatura de la masa.. Entre los inconvenientes comunes se incluyen una demostración al 90% de hidratación es una observación, no un máximo de fábrica., los precios de importación son mucho más altos que los de la easy 6..