Capacidad de masa e hidratación de Sunmix EVO 6
El rango de hidratación publicado para Sunmix EVO 6 empieza en 60%. El fabricante no indica un límite superior.
un máximo de 6 kg de masa
La Sunmix EVO 6 es una amasadora de espiral de cuba fija con capacidad para 6 kg de masa terminada y 3 kg de harina en una cuba de 8 L. La velocidad de la espiral se ajusta de 50 a 300 rpm, con marcha atrás para biga y refrescos de masa madre. Sunmix especifica masas a partir del 60% de hidratación. Los controles táctiles, una luz en la cuba y un sensor infrarrojo de temperatura de masa permiten la monitorización y la parada automática a la temperatura de masa elegida. El motor del brazo espiral tiene una potencia de 0,37 kW. La máquina pesa 35 kg, con dimensiones del fabricante de 28 × 50 × 47 cm.
También conocido como: EVO6.
- Se detiene según la temperatura de la masa en lugar de a ojo.
- Mismas especificaciones de funcionamiento que la Easy 6.
- El sensor IR puede detener el amasado según la temperatura de la masa.
- Una demostración al 90% de hidratación es una observación, no un máximo de fábrica.
- Los precios de importación son mucho más altos que los de la Easy 6.