Deegcapaciteit en hydratatie van Sunmix EVO 6
Het gepubliceerde hydratatiebereik voor Sunmix EVO 6 begint bij 60%. De fabrikant geeft geen bovengrens op.
maximaal 6 kg deeg
De Sunmix EVO 6 is een spiraalkneder met vaste kom, geschikt voor 6 kg afgewerkt deeg en 3 kg bloem in een kom van 8 L. De spiraalsnelheid is instelbaar van 50 tot 300 tpm, met omgekeerde draairichting voor biga en het verversen van desem. Sunmix specificeert deeg vanaf 60% wateropname. Touchscreenbediening, komverlichting en een infrarood deegtemperatuursensor ondersteunen monitoring en automatisch stoppen bij een gekozen deegtemperatuur. De spiraalarmmotor heeft een vermogen van 0,37 kW. De machine weegt 35 kg, met fabrieksafmetingen van 28 × 50 × 47 cm.
Ook bekend als: EVO6.
- Stopt op basis van de deegtemperatuur in plaats van een gok.
- Zelfde specificaties als de Easy 6.
- De IR-sensor kan het kneden stoppen op basis van de deegtemperatuur.
- Een demonstratie met 90% hydratatie is een observatie, geen fabrieksmaximum.
- De importprijzen liggen veel hoger dan die van de Easy 6.