Deegcapaciteit en hydratatie van Sunmix EVO 6
Het gepubliceerde hydratatiebereik voor Sunmix EVO 6 begint bij 60%. De fabrikant geeft geen bovengrens op. Sunmix EVO 6 is een deegmixer met een Spiraal, een kom van 8 liter, maximaal 6 kg deeg, een motor van 370 W, een snelheid van 50 tot 300 tpm, en beperkte tolerantie voor stevig bigadeeg. Het Easy 6-chassis plus een infrarood deegtemperatuursensor die het kneden kan stoppen bij een ingestelde temperatuur. Dezelfde specificaties van 8 L, 6 kg en 50 tot 300 RPM, met een minimale hydratatie van 60%. Bakkers waarderen hem om stopt op basis van de deegtemperatuur in plaats van een gok., zelfde specificaties als de easy 6., de ir-sensor kan het kneden stoppen op basis van de deegtemperatuur.. Veelvoorkomende nadelen zijn een demonstratie met 90% hydratatie is een observatie, geen fabrieksmaximum., de importprijzen liggen veel hoger dan die van de easy 6..