Capacidade de massa e hidratação da Sunmix EVO 6
A faixa de hidratação publicada para a Sunmix EVO 6 começa em 60%. O fabricante não informa um limite superior.
um máximo de 6 kg de massa
A Sunmix EVO 6 é uma amassadeira espiral de cuba fixa com capacidade para 6 kg de massa pronta e 3 kg de farinha em uma cuba de 8 L. A velocidade da espiral é ajustável de 50 a 300 rpm, com função de reversão para biga e refrescos de fermento natural. A Sunmix especifica massas a partir de 60% de hidratação. Controles touchscreen, luz na cuba e um sensor infravermelho de temperatura da massa permitem monitorar e parar automaticamente na temperatura de massa escolhida. O motor do braço espiral tem potência de 0,37 kW. A máquina pesa 35 kg, com dimensões de fábrica de 28 × 50 × 47 cm.
Também conhecido como: EVO6.
- Para pela temperatura da massa em vez de no achismo.
- Mesma especificação de funcionamento da Easy 6.
- O sensor de IR pode parar o batimento pela temperatura da massa.
- Uma demonstração de 90% de hidratação é apenas uma observação, não um limite máximo de fábrica.
- Os preços de importação são bem mais altos do que os da Easy 6.