Sunmix EVO 6の生地容量と加水率
Sunmix EVO 6の公表加水率範囲は60%からです。メーカーは上限を公表していません。
最大6 kgの生地量
Sunmix EVO 6は、8 Lのボウルで仕上がり生地6 kg、小麦粉3 kgに対応するボウル固定式のスパイラルミキサーです。スパイラル速度は50から300 rpmまで調整可能で、ビガやスターターの種継ぎのために逆回転機能付きです。メーカーは吸水率60%以上の生地を対象としています。タッチスクリーン操作、ボウルライト、赤外線生地温度センサーにより、モニタリングと設定した生地温度での自動停止をサポートします。スパイラルアームモーターは0.37 kW定格です。本体重量は35 kg、メーカー公称寸法は28 × 50 × 47 cmです。
別名：EVO6。
- 勘に頼るのではなく、生地の温度を基準にして自動停止してくれるんだ。
- 基本仕様はEasy 6と同じだよ。
- 赤外線センサーが生地の温度を検知して、ミキシングを停止できるんだ。
- 加水率90%のデモンストレーションはあくまで実演であって、メーカー推奨の最大値ではないよ。
- 輸入品の価格は、Easy 6に比べてかなり高くなるね。