Capacità impasto e idratazione di Smeg Forte
un massimo di 2.1 kg di impasto
Lo Smeg SMF05 è un'impastatrice planetaria a trasmissione diretta da 4,8 L con dieci velocità e testa inclinabile. Smeg fornisce un'indicazione per pane e pizza di 2,1 kg di impasto finito, con non più di 1,3 kg di farina e almeno il 55% di idratazione. Si impasta con il gancio impastatore alle velocità 1–2. L'avvio graduale riduce gli schizzi degli ingredienti e il sollevamento della testa assistito da molla migliora l'accesso alla ciotola rimovibile con manico. Il motore si ferma quando la testa è sollevata ed è presente una protezione da sovraccarico.
Conosciuto anche come: SMF05.
- La ciotola rimovibile con manico e la testa inclinabile semplificano l'accesso.
- Dieci velocità e un avvio graduale supportano diverse operazioni di miscelazione.
- Il manuale distingue la massa dell'impasto del pane dal peso della farina.
- La lavorazione degli impasti per pane e pizza è limitata alle velocità 1–2.
- L'indicazione per il pane richiede almeno il 55% di idratazione; non copre impasti molto duri.
- Per pane e pizza, usa il gancio impastatore a velocità 1-2 e rispetta sia il limite di 2,1 kg di impasto che il limite di 1,3 kg di farina.