Capacité de pâte et hydratation de Smeg Forte
un maximum de 2.1 kg de pâte
Le Smeg SMF05 est un robot pâtissier planétaire à entraînement direct de 4,8 L avec dix vitesses et une tête inclinable. Smeg indique une recommandation pour le pain et la pizza de 2,1 kg de pâte finie, avec au maximum 1,3 kg de farine et au moins 55 % d'hydratation. Le pétrissage s'effectue avec le crochet pétrisseur aux vitesses 1 à 2. Le démarrage progressif réduit les éclaboussures d'ingrédients, et le soulèvement de la tête assisté par ressort améliore l'accès au bol amovible avec poignée. Le moteur s'arrête lorsque la tête est relevée, et une protection contre les surcharges est intégrée.
Également connu sous le nom de : SMF05.
- Le bol amovible avec poignée et la tête inclinable simplifient l'accès.
- Dix vitesses et un démarrage progressif permettent de gérer différentes tâches de mélange.
- Le manuel distingue la masse de la pâte à pain du poids de la farine.
- Le pétrissage du pain et de la pizza est limité aux vitesses 1 à 2.
- La recommandation pour le pain exige au moins 55 % d'hydratation ; elle ne couvre pas les pâtes très fermes.
- Pour le pain et la pizza, utilise le crochet pétrisseur aux vitesses 1 à 2 et respecte la limite de 2,1 kg de pâte ainsi que la limite de 1,3 kg de farine.