Smeg Forte 반죽 용량과 수분율
반죽 최대 2.1 kg
Smeg SMF05는 4.8 L 직결식 플래니터리 믹서로, 10단계 속도와 틸팅 헤드를 갖추고 있습니다. 빵과 피자 반죽의 권장 한도는 완성 반죽 2.1 kg, 밀가루 1.3 kg이며, 수분율은 밀가루 대비 물의 비율로 최소 55%입니다. 반죽은 도우 훅을 사용해 1~2단 속도로 작업합니다. 점진적인 시작 기능은 재료가 튀는 것을 줄여주며, 스프링으로 헤드 들어 올리기를 보조해 분리 가능한 손잡이 볼에 접근하기 쉽습니다. 헤드를 올리면 모터가 멈추며, 과부하 보호 기능도 갖추고 있습니다.
다른 이름: SMF05.
- 분리 가능한 손잡이 볼과 틸팅 헤드로 재료와 도구에 쉽게 접근할 수 있습니다.
- 10단계 속도와 점진적인 시작 기능으로 다양한 혼합 작업을 할 수 있습니다.
- 설명서는 완성 반죽의 총량과 밀가루 무게를 구분하여 설명한다.
- 빵과 피자 반죽은 1~2단 속도로만 반죽해야 합니다.
- 빵 반죽의 권장 용량은 수분율이 최소 55%일 때 적용되며, 매우 단단한 반죽에는 적용되지 않습니다.
- 빵과 피자 반죽은 도우 훅을 사용해 1~2단 속도로 작업하며, 완성 반죽 2.1 kg과 밀가루 1.3 kg의 한도를 모두 지켜야 합니다.