Deegcapaciteit en hydratatie van Smeg Forte
maximaal 2.1 kg deeg
De Smeg SMF05 is een 4,8 L planeetmenger met directe aandrijving, tien snelheden en een kantelbare kop. Smeg geeft een richtlijn voor brood en pizza van 2,1 kg afgewerkt deeg, met niet meer dan 1,3 kg bloem en minimaal 55% hydratatie. Kneden doe je met de deeghaak op snelheid 1-2. De geleidelijke start vermindert spatten van ingrediënten, en de veerondersteunde koplift verbetert de toegang tot de uitneembare kom met handvat. De motor stopt wanneer de kop omhoog staat, en overbelastingsbeveiliging is aanwezig.
Ook bekend als: SMF05.
- De uitneembare kom met handvat en de kantelbare kop vereenvoudigen de toegang.
- Tien snelheden en een geleidelijke start ondersteunen verschillende mengtaken.
- De handleiding maakt onderscheid tussen deegmassa en bloemgewicht.
- Het kneden van brood en pizza is beperkt tot snelheid 1-2.
- De broodrichtlijn vereist minimaal 55% hydratatie; deze dekt geen erg stijf deeg.
- Gebruik voor brood en pizza de deeghaak op snelheid 1-2 en houd zowel de deeglimiet van 2,1 kg als de bloemlimiet van 1,3 kg aan.