Capacidad de masa e hidratación de Smeg Forte
un máximo de 2.1 kg de masa
El Smeg SMF05 es una amasadora planetaria de transmisión directa de 4.8 L con diez velocidades y cabezal inclinable. Smeg recomienda para pan y pizza una pauta de 2.1 kg de masa terminada, con no más de 1.3 kg de harina y al menos un 55% de hidratación. El amasado utiliza el gancho amasador a velocidad 1-2. El arranque gradual reduce las salpicaduras de ingredientes, y el levantamiento del cabezal asistido por resorte mejora el acceso al bol extraíble con asa. El motor se detiene cuando se levanta el cabezal y cuenta con protección contra sobrecarga.
También conocido como: SMF05.
- El bol extraíble con asa y el cabezal inclinable simplifican el acceso.
- Diez velocidades y un arranque gradual permiten diferentes tareas de mezclado.
- El manual distingue la masa total de pan del peso de la harina.
- El amasado de pan y pizza está limitado a las velocidades 1-2.
- La pauta para pan requiere al menos un 55% de hidratación; no cubre masas muy rígidas.
- Para pan y pizza, usa el gancho amasador a velocidad 1-2 y mantén tanto el límite de masa de 2.1 kg como el límite de harina de 1.3 kg.