Sirman Tuff 10 EL

Pianifica un impasto con questa impastatrice

La Sirman Tuff 10 EL è un'impastatrice a bracci tuffanti con vasca in acciaio inossidabile da 10 L. Sirman indica una capacità di riempimento della vasca di 6-7 kg; i bracci lavorano a 35-70 battute al minuto e la vasca a 6-14 giri al minuto. I bracci in acciaio inossidabile e il loro gruppo di protezione possono essere rimossi per la pulizia. Un coperchio trasparente ha un'apertura per l'aggiunta di ingredienti durante la miscelazione. I controlli touch EL memorizzano otto programmi personali con diverse fasi di velocità e tempo. Il Wi-Fi integrato si connette al portale SRCS e all'app di controllo per la gestione dei programmi e i registri di processo.

Capacità impasto: 7 kg
Tipo: Bracci tuffanti
10 L
Intervallo di idratazione: Non pubblicato

Specifiche

Tipo: Bracci tuffanti
Vasca: 10 L
Capacità impasto: 7 kg
Velocità variabile: Sì
Biga dura: Sì
Velocità della vasca: 6-14 RPM

Pro

Bracci e protezione rimovibili semplificano la pulizia.
L'apertura per gli ingredienti consente aggiunte durante la miscelazione.
Otto programmi memorizzati combinano fasi di velocità e tempo.

Contro

I bracci sono rimovibili, ma la vasca si pulisce sulla macchina.
La gestione remota dei programmi utilizza il portale e l'app SRCS.

Come il calcolatore utilizza questa impastatrice

Temperatura dell'acqua. Pandough utilizza il fattore di attrito tipico per questo tipo di macchina, pari a 11. Per ottenere un impasto a 24°C in una cucina a 22°C, il calcolatore richiede acqua a 17°C, rispetto a 25°C per l'impasto a mano.
Verifica della dimensione dell'impasto. Con un'idratazione del 60%, il calcolatore segnala gli impasti superiori a 7 kg. Per una biga con idratazione al 50%, il limite scende a 4.9 kg.