Pandough
Sirman Tuff 10 EL

Sirman Tuff 10 EL

Naplánovat pečení s tímto hnětačem

The Sirman Tuff 10 EL is a diving-arm mixer with a 10 L stainless steel bowl. Sirman lists a 6–7 kg bowl filling capacity; the arms run at 35–70 strokes per minute and the bowl at 6–14 rpm. The stainless steel arms and their protective assembly can be removed for cleaning. A transparent lid has an ingredient opening for additions during mixing. The EL touch controls store eight personal programs with different speed and time phases. Integrated Wi-Fi connects to the SRCS portal and control app for program management and processing logs.

Kapacita těsta
7 kg
Typ
S ponornými rameny
10 L
Rozsah hydratace
Neuvedeno

Specifikace

Typ
S ponornými rameny
Mísa
10 L
Kapacita těsta
7 kg
Nastavitelná rychlost
Ano
Tuhá biga
Ano
Rychlost mísy
6-14 RPM

Klady

  • Removable arms and protection simplify cleaning.
  • The ingredient opening allows additions during mixing.
  • Eight stored programs combine speed and time phases.

Zápory

  • The arms are removable, but the bowl is cleaned on the machine.
  • Remote program management uses the SRCS portal and app.

Jak kalkulačka používá tento hnětač

  • Teplota vody. Pandough používá typický faktor tření pro tento typ, 11. K dosažení těsta o teplotě 24°C v kuchyni s teplotou 22°C vyžaduje kalkulačka vodu o teplotě 17°C, oproti 25°C při ručním hnětení.
  • Kontrola velikosti dávky. Při hydrataci 60 % kalkulačka označí dávky nad 7 kg. Pro bigu s hydratací 50 % klesá limit na 4.9 kg.

Receptury, které tento hnětač zvládne

Největší samostatná dávka pro každou recepturu při její vlastní hydrataci. Limit je stejný, podle kterého kalkulačka kontroluje tvou dávku.

Kapacita těsta a hydratace u Sirman Tuff 10 EL

maximálně 7 kg těsta

The Sirman Tuff 10 EL is a diving-arm mixer with a 10 L stainless steel bowl. Sirman lists a 6–7 kg bowl filling capacity; the arms run at 35–70 strokes per minute and the bowl at 6–14 rpm. The stainless steel arms and their protective assembly can be removed for cleaning. A transparent lid has an ingredient opening for additions during mixing. The EL touch controls store eight personal programs with different speed and time phases. Integrated Wi-Fi connects to the SRCS portal and control app for program management and processing logs.

  • Removable arms and protection simplify cleaning.
  • The ingredient opening allows additions during mixing.
  • Eight stored programs combine speed and time phases.
  • The arms are removable, but the bowl is cleaned on the machine.
  • Remote program management uses the SRCS portal and app.
Naplánuj tuto dávku v kalkulačce

Zvládne Sirman Tuff 10 EL umíchat bigu?

Ano. Sirman Tuff 10 EL je vhodný pro tuhé těsto na bigu. Nižší hydratace snižuje využitelnou kapacitu, proto si před mícháním tuhého předtěsta zkontroluj plán dávky.

Má Sirman Tuff 10 EL variabilní rychlost motoru?

Ano. Sirman Tuff 10 EL má variabilní rychlost, takže můžeš rychlost motoru během míchání upravovat.

Výtvory s tímto hnětačem

Načítání...

Recenze komunity

Zatím žádné recenze. Poděl se o své zkušenosti jako první.

Přihlas se pro přidání recenze a fotek.