Sirman Tuff 10 EL

A Sirman Tuff 10 EL é uma masseira de braços mergulhantes com tigela de aço inoxidável de 10 L. A Sirman lista uma capacidade de enchimento da tigela de 6 a 7 kg; os braços operam de 35 a 70 golpes por minuto e a tigela de 6 a 14 rpm. Os braços de aço inoxidável e seu conjunto de proteção podem ser removidos para limpeza. Uma tampa transparente possui uma abertura para adição de ingredientes durante a mistura. Os controles de toque EL armazenam oito programas pessoais com diferentes fases de velocidade e tempo. O Wi-Fi integrado conecta-se ao portal SRCS e ao aplicativo de controle para gerenciamento de programas e registros de processamento.

Capacidade de massa: 7 kg
Tipo: Braços mergulhantes
10 L
Janela de hidratação: Não publicado

Especificações

Tipo: Braços mergulhantes
Tigela: 10 L
Capacidade de massa: 7 kg
Velocidade variável: Sim
Biga firme: Sim
Velocidade da tigela: 6-14 RPM

Prós

Braços e proteção removíveis simplificam a limpeza.
A abertura para ingredientes permite adições durante a mistura.
Oito programas armazenados combinam fases de velocidade e tempo.

Contras

Os braços são removíveis, mas a tigela é limpa na própria máquina.
O gerenciamento remoto de programas utiliza o portal e o aplicativo SRCS.

Como a calculadora utiliza esta batedeira

Temperatura da água. O Pandough utiliza o fator de fricção típico para o seu tipo, 11. Para obter uma massa a 24°C numa cozinha a 22°C, a calculadora solicita água a 17°C, contra 25°C ao amassar à mão.
Verificação do tamanho do lote. Com 60% de hidratação, a calculadora sinaliza lotes acima de 7 kg. Para uma biga com 50% de hidratação, o limite desce para 4.9 kg.