Pandough
Sirman Tuff 10 EL

Sirman Tuff 10 EL

Sirman Tuff 10 ELは、10Lのステンレス製ボウルを備えたダイビングアームミキサーです。Sirmanはボウル容量を6~7kgと記載しており、アームは毎分35~70ストローク、ボウルは毎分6~14回転で動作します。ステンレス製アームとその保護アセンブリは洗浄のために取り外し可能です。透明な蓋にはミキシング中に材料を追加するための投入口があります。ELタッチコントロールは、異なる速度と時間フェーズを持つ8つのユーザー設定プログラムを保存できます。内蔵Wi-FiはSRCSポータルと制御アプリに接続し、プログラム管理と処理ログに使用されます。

生地容量
7 kg
タイプ
ダイビングアーム
10 L
対応加水率範囲
未公表

仕様

タイプ
ダイビングアーム
ボウル
10 L
生地容量
7 kg
可変速
あり
硬いbiga
はい
ボウル回転速度
6-14 RPM

メリット

  • 取り外し可能なアームと保護パーツは、洗浄を容易にします。
  • 材料投入口は、ミキシング中の材料追加を可能にします。
  • 8つの保存プログラムは速度と時間フェーズを組み合わせます。

デメリット

  • アームは取り外し可能ですが、ボウルは本体にセットしたまま洗浄します。
  • リモートプログラム管理にはSRCSポータルとアプリを使用します。

計算ツールにおけるこのミキサーの使用方法

  • 水温。 Pandoughは、そのタイプの一般的な摩擦係数である11を使用します。 室温22°Cのキッチンで24°Cの生地に仕上げるため、計算ツールは手ごね時の25°Cに対して、17°Cの水を求めます。
  • 仕込み量の確認。 加水率60%において、計算ツールは7 kgを超える仕込み量に警告を表示します。 加水率50%のbigaの場合、制限は4.9 kgに下がります。

このミキサーで対応可能な配合

各配合の加水率における、1回あたりの最大仕込み量。この制限値は、計算機が仕込み量をチェックする際と同じ基準です。

Sirman Tuff 10 ELの生地容量と加水率

最大7 kgの生地量

Sirman Tuff 10 ELは、10Lのステンレス製ボウルを備えたダイビングアームミキサーです。Sirmanはボウル容量を6~7kgと記載しており、アームは毎分35~70ストローク、ボウルは毎分6~14回転で動作します。ステンレス製アームとその保護アセンブリは洗浄のために取り外し可能です。透明な蓋にはミキシング中に材料を追加するための投入口があります。ELタッチコントロールは、異なる速度と時間フェーズを持つ8つのユーザー設定プログラムを保存できます。内蔵Wi-FiはSRCSポータルと制御アプリに接続し、プログラム管理と処理ログに使用されます。

  • 取り外し可能なアームと保護パーツは、洗浄を容易にします。
  • 材料投入口は、ミキシング中の材料追加を可能にします。
  • 8つの保存プログラムは速度と時間フェーズを組み合わせます。
  • アームは取り外し可能ですが、ボウルは本体にセットしたまま洗浄します。
  • リモートプログラム管理にはSRCSポータルとアプリを使用します。
電卓でこのバッチを計画する

Sirman Tuff 10 ELでビガをこねられる?

はい。Sirman Tuff 10 ELは硬いビガ生地に対応します。低加水では実用容量が下がるため、上のバッチツールで確認してください。

Sirman Tuff 10 ELはモーター速度を調整できますか?

はい。Sirman Tuff 10 ELはミキシング中にモーター速度を調整できます。

このミキサーを使ったベイク

読み込み中...

コミュニティレビュー

レビューはまだありません。最初の体験談を投稿しましょう。

サインインしてレビューや写真を追加しましょう。