Pandough
Maxima Spiral 50L Removable Bowl

Maxima Spiral 50L Removable Bowl

Pianifica un impasto con questa impastatrice

L'impastatrice a spirale Maxima da 50 L ha una testa ribaltabile e una ciotola rimovibile e funziona a 400 V. Maxima la valuta per 6-30 kg di impasto, distinto dal suo limite di 20 kg di farina. Ha due velocità di impasto fisse (90 e 135 giri/min).

Capacità impasto
30 kg
Tipo
Spirale
51 L
Intervallo di idratazione
Non pubblicato

Specifiche

Tipo
Spirale
Vasca
51 L
Capacità impasto
6 kg - 30 kg
Biga dura
Sì
Velocità dell'utensile
90-135 RPM
Velocità della vasca
9-13.5 RPM

Pro

  • Una ciotola rimovibile e una testa ribaltabile facilitano lo scarico.
  • Due velocità fisse supportano fasi di impasto lente e più veloci.
  • Il timer integrato controlla il ciclo di impasto.

Contro

  • Il lotto minimo del produttore è di 6 kg di impasto.
  • Richiede un'alimentazione trifase da 400 V.

Come il calcolatore utilizza questa impastatrice

  • Temperatura dell'acqua. Pandough utilizza il fattore di attrito tipico per questo tipo di macchina, pari a 11. Per ottenere un impasto a 24°C in una cucina a 22°C, il calcolatore richiede acqua a 17°C, rispetto a 25°C per l'impasto a mano.
  • Verifica della dimensione dell'impasto. Con un'idratazione del 60%, il calcolatore segnala gli impasti superiori a 30 kg. Per una biga con idratazione al 50%, il limite scende a 21 kg. Sotto 6 kg, avvisa che l'impasto è troppo piccolo.

Formule gestite da questa impastatrice

Il singolo impasto più grande per ciascuna formula alla propria idratazione. Il limite è lo stesso con cui il calcolatore verifica il tuo impasto.

Capacità impasto e idratazione di Maxima Spiral 50L Removable Bowl

una capacità di impasto da 6 kg a 30 kg

L'impastatrice a spirale Maxima da 50 L ha una testa ribaltabile e una ciotola rimovibile e funziona a 400 V. Maxima la valuta per 6-30 kg di impasto, distinto dal suo limite di 20 kg di farina. Ha due velocità di impasto fisse (90 e 135 giri/min).

Conosciuto anche come: 09361908, Dough Mixer - 50L - 30kg Dough - 2 Speeds - Removable Bowl - 400V.

  • Una ciotola rimovibile e una testa ribaltabile facilitano lo scarico.
  • Due velocità fisse supportano fasi di impasto lente e più veloci.
  • Il timer integrato controlla il ciclo di impasto.
  • Il lotto minimo del produttore è di 6 kg di impasto.
  • Richiede un'alimentazione trifase da 400 V.
Pianifica questo impasto nel calcolatore

Maxima Spiral 50L Removable Bowl può impastare la biga?

Sì. Maxima Spiral 50L Removable Bowl è adatta alla biga soda; controlla lo strumento per il lotto perché una minore idratazione riduce la capacità utile.

Panificazioni con questa impastatrice

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