Pandough
Maxima Spiral 50L Removable Bowl

Maxima Spiral 50L Removable Bowl

Planifica un horneado con esta amasadora

La amasadora de espiral Maxima de clase 50L utiliza un cabezal inclinable y un bol extraíble y funciona con 400V. Maxima la clasifica para 6-30 kg de masa, distinto de su límite de 20 kg de harina. Tiene dos velocidades de mezclado fijas (90 y 135 rpm).

Capacidad de masa
30 kg
Tipo
Espiral
51 L
Rango de hidratación
No publicado

Especificaciones

Tipo
Espiral
Bol
51 L
Capacidad de masa
6 kg - 30 kg
Biga consistente
Sí
Velocidad del gancho
90-135 RPM
Velocidad del bol
9-13.5 RPM

Pros

  • Un bol extraíble y un cabezal inclinable facilitan la descarga.
  • Dos velocidades fijas permiten etapas de mezclado lentas y más rápidas.
  • El temporizador integrado controla el ciclo de mezclado.

Contras

  • El lote mínimo del fabricante es de 6 kg de masa.
  • Requiere una alimentación trifásica de 400V.

Cómo usa la calculadora esta amasadora

  • Temperatura del agua. Pandough usa el factor de fricción típico para su tipo, 11. Para obtener una masa a 24°C en una cocina a 22°C, la calculadora solicita agua a 17°C, frente a 25°C si se amasa a mano.
  • Control del tamaño de la tanda. Con una hidratación del 60%, la calculadora señala las tandas que superen 30 kg. Para una biga al 50%, el límite baja a 21 kg. Por debajo de 6 kg, advierte que la tanda es demasiado pequeña.

Fórmulas que este amasador puede procesar

La tanda individual más grande para cada fórmula a su propia hidratación. El límite es el mismo que el calculador utiliza para verificar tu tanda.

Capacidad de masa e hidratación de Maxima Spiral 50L Removable Bowl

un rango de masa de 6 kg a 30 kg

La amasadora de espiral Maxima de clase 50L utiliza un cabezal inclinable y un bol extraíble y funciona con 400V. Maxima la clasifica para 6-30 kg de masa, distinto de su límite de 20 kg de harina. Tiene dos velocidades de mezclado fijas (90 y 135 rpm).

También conocido como: 09361908, Dough Mixer - 50L - 30kg Dough - 2 Speeds - Removable Bowl - 400V.

  • Un bol extraíble y un cabezal inclinable facilitan la descarga.
  • Dos velocidades fijas permiten etapas de mezclado lentas y más rápidas.
  • El temporizador integrado controla el ciclo de mezclado.
  • El lote mínimo del fabricante es de 6 kg de masa.
  • Requiere una alimentación trifásica de 400V.
Planificar este lote en la calculadora

¿Puede Maxima Spiral 50L Removable Bowl amasar biga?

Sí. Maxima Spiral 50L Removable Bowl es adecuada para una biga firme; revisa la herramienta de lote porque una hidratación menor reduce la capacidad útil.

Horneados con esta amasadora

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