Pandough
Maxima Spiral 50L Removable Bowl

Maxima Spiral 50L Removable Bowl

Zaplanuj wypiek z tym mikserem

Mikser spiralny Maxima klasy 50L ma uchylną głowicę i wyjmowaną dzieżę, zasilany jest napięciem 400V. Maxima określa jego wydajność na 6-30 kg ciasta, co różni się od limitu 20 kg mąki. Posiada dwie stałe prędkości mieszania (90 i 135 obr./min).

Pojemność ciasta
30 kg
Typ
Spiralny
51 L
Zakres hydratacji
Brak danych

Specyfikacja

Typ
Spiralny
Dzieża
51 L
Pojemność ciasta
6 kg - 30 kg
Sztywna biga
Tak
Prędkość mieszadła
90-135 RPM
Prędkość misy
9-13.5 RPM

Zalety

  • Wyjmowana dzieża i uchylna głowica ułatwiają wyładunek.
  • Dwie stałe prędkości umożliwiają wolne i szybsze etapy mieszania.
  • Wbudowany timer kontroluje cykl mieszania.

Wady

  • Minimalna porcja producenta to 6 kg ciasta.
  • Wymaga zasilania trójfazowego 400V.

Jak kalkulator korzysta z tego miksera

  • Temperatura wody. Pandough przyjmuje typowy współczynnik tarcia dla jego typu: 11. Aby uzyskać ciasto 24°C w kuchni 22°C, kalkulator wymaga wody 17°C, a przy wyrabianiu ręcznym 25°C.
  • Kontrola wielkości porcji. Przy hydratacji 60% kalkulator ostrzega przy porcjach powyżej 30 kg. Dla biga o hydratacji 50% limit spada do 21 kg. Poniżej 6 kg ostrzega, że porcja jest za mała.

Receptury obsługiwane przez ten mikser

Największy pojedynczy wsad dla każdej receptury przy jej własnej hydratacji. Limit jest ten sam, z którym kalkulator porównuje Twój wsad.

Maxima Spiral 50L Removable Bowl: pojemność ciasta i hydratacja

zakres ciasta od 6 kg do 30 kg

Mikser spiralny Maxima klasy 50L ma uchylną głowicę i wyjmowaną dzieżę, zasilany jest napięciem 400V. Maxima określa jego wydajność na 6-30 kg ciasta, co różni się od limitu 20 kg mąki. Posiada dwie stałe prędkości mieszania (90 i 135 obr./min).

Inne nazwy: 09361908, Dough Mixer - 50L - 30kg Dough - 2 Speeds - Removable Bowl - 400V.

  • Wyjmowana dzieża i uchylna głowica ułatwiają wyładunek.
  • Dwie stałe prędkości umożliwiają wolne i szybsze etapy mieszania.
  • Wbudowany timer kontroluje cykl mieszania.
  • Minimalna porcja producenta to 6 kg ciasta.
  • Wymaga zasilania trójfazowego 400V.
Zaplanuj tę partię w kalkulatorze

Czy Maxima Spiral 50L Removable Bowl nadaje się do bigi?

Tak. Maxima Spiral 50L Removable Bowl nadaje się do sztywnego ciasta biga; sprawdź narzędzie porcji powyżej, bo niższa hydratacja zmniejsza użyteczną pojemność.

Wypieki z tym mikserem

Ładowanie...

Opinie społeczności

Brak opinii. Bądź pierwszą osobą, która podzieli się doświadczeniem.

Zaloguj się, aby dodać opinię i zdjęcia.