Capacità impasto e idratazione di Bernardi BT12s
una capacità di impasto da 2 kg a 12 kg
La Bernardi BT12s usa due bracci tuffanti in una vasca da 27 L per panifici e pizzerie. Bernardi indica una capacità di 2-12 kg di impasto finito, mentre la quantità di farina ammessa è di 1,3-8 kg. Cinque velocità offrono un maggiore controllo sul ritmo di impasto. È incluso un timer meccanico, e i bracci impastatori possono essere rimossi per lo scarico e la pulizia. La versione standard usa un'alimentazione trifase a 400 V; una versione monofase a 230 V è disponibile su richiesta. Per la pasta all'uovo, Bernardi dimezza la capacità massima di impasto.
Conosciuto anche come: BT 12s.
- I bracci impastatori possono essere rimossi per lo scarico e la pulizia.
- Un timer meccanico mantiene visibile la durata della miscelazione.
- Cinque velocità permettono regolazioni più fini durante l'impasto.
- La macchina da 128 kg necessita di un posto fisso in panificio.
- Il modello standard richiede un'alimentazione trifase a 400 V.