Capacité de pâte et hydratation de Bernardi BT12s
une capacité de pâte de 2 kg à 12 kg
Le Bernardi BT12s utilise deux bras plongeants dans une cuve de 27 L pour les fournées de boulangerie et de pizzeria. Bernardi le spécifie pour 2 à 12 kg de pâte finie, indépendamment de sa plage de 1,3 à 8 kg de farine. Cinq vitesses offrent un meilleur contrôle sur le rythme de pétrissage. Une minuterie mécanique est incluse, et les bras de pétrissage peuvent être retirés pour le déchargement et le nettoyage. La version standard utilise une alimentation triphasée de 400 V ; une version monophasée de 230 V est disponible sur demande. Pour les pâtes aux œufs, Bernardi divise par deux la capacité maximale de pâte.
Également connu sous le nom de : BT 12s.
- Les bras pétrisseurs peuvent être retirés pour le déchargement et le nettoyage.
- Une minuterie mécanique permet de visualiser la durée du mélange.
- Cinq vitesses permettent des ajustements plus fins pendant le pétrissage.
- La machine de 128 kg a besoin d'un emplacement permanent dans le fournil.
- Le modèle standard nécessite une alimentation triphasée de 400 V.