Bernardi BT12s: Teigkapazität und Hydration
eine Teigmenge von 2 kg bis 12 kg
Die Bernardi BT12s verwendet zwei Taucharme in einem 27 L Kessel für Backstuben- und Pizzeria-Chargen. Bernardi gibt die Kapazität für 2 bis 12 kg fertigen Teig an, getrennt von der Mehlmenge von 1,3 bis 8 kg. Fünf Geschwindigkeitsstufen ermöglichen eine bessere Kontrolle über das Knettempo. Ein mechanischer Timer ist enthalten, und die Knetarme können zum Entleeren und Reinigen abgenommen werden. Die Standardversion benötigt einen 400 V Drehstromanschluss; eine 230 V Einphasenversion ist auf Anfrage erhältlich. Für Eiernudelteig halbiert Bernardi die maximale Teigkapazität.
Auch bekannt als: BT 12s.
- Die Knetarme können zum Entleeren und Reinigen abgenommen werden.
- Ein mechanischer Timer hält die Mischdauer sichtbar.
- Fünf Geschwindigkeitsstufen ermöglichen feinere Anpassungen während des Knetens.
- Die 128 kg schwere Maschine braucht einen festen Platz in der Backstube.
- Das Standardmodell benötigt einen 400 V Drehstromanschluss.