Capacità impasto e idratazione di Beeketal BTK20
Una spirale commerciale da 20 L a due velocità, indicata per 8 kg di farina. Il venditore non dichiara un minimo o massimo affidabile di impasto, e i due motori sono classificati 850 W e 1100 W per velocità. La potenza nominale più alta è utile per la pianificazione elettrica, ma non dice nulla di affidabile sulla capacità effettiva di impasto.
- Due velocità fisse supportano l'incorporazione lenta e lo sviluppo più rapido.
- La ciotola da 20 L è adatta per piccole produzioni commerciali.
- Il venditore dichiara la capacità di farina e le potenze per entrambe le velocità.
- Non è pubblicato un minimo o massimo di impasto verificato.
- Non è pubblicata alcuna dichiarazione di idoneità per la funzione reverse o per la biga.
- La capacità deve essere calcolata dal carico di farina e dall'idratazione della formula. Tienila separata dalla massa totale dell'impasto.