Pandough
Beeketal BTK20

Beeketal BTK20

Naplánovat pečení s tímto hnětačem

A two-speed 20 L commercial spiral with an 8 kg flour listing. The seller does not publish a dependable dough minimum or maximum, and the two motors are rated 850 W and 1100 W by speed. The higher input rating is useful for electrical planning, but it says nothing reliable about the dough envelope.

Kapacita těsta
Neuvedeno
Typ
Spirálový
20 L1100 W
Rozsah hydratace
Neuvedeno

Tipy od pekařů

  1. Capacity must be calculated from the flour load and formula hydration. Keep that separate from total dough mass.

Specifikace

Typ
Spirálový
Mísa
20 L
Nastavitelná rychlost
Ano
Zpětný chod
Ne
Tuhá biga
Ne
Faktor tření
11
Rychlost nástroje
101-180 RPM
Motor
1100 W

Klady

  • Two fixed speeds support slow incorporation and faster development.
  • The 20 L bowl suits small commercial production.
  • The seller publishes the flour capacity and both speed ratings.

Zápory

  • No verified dough minimum or maximum is published.
  • No reverse or biga suitability claim is published.

Jak kalkulačka používá tento hnětač

  • Teplota vody. Jeho faktor tření je 11. K dosažení těsta o teplotě 24°C v kuchyni s teplotou 22°C vyžaduje kalkulačka vodu o teplotě 17°C, oproti 25°C při ručním hnětení.
  • Kontrola velikosti dávky. Výrobce neuvádí kapacitu těsta, takže nelze zkontrolovat limit dávky.

Receptury, které tento hnětač zvládne

Největší samostatná dávka pro každou recepturu při její vlastní hydrataci. Limit je stejný, podle kterého kalkulačka kontroluje tvou dávku.

Kapacita těsta a hydratace u Beeketal BTK20

A two-speed 20 L commercial spiral with an 8 kg flour listing. The seller does not publish a dependable dough minimum or maximum, and the two motors are rated 850 W and 1100 W by speed. The higher input rating is useful for electrical planning, but it says nothing reliable about the dough envelope.

  • Two fixed speeds support slow incorporation and faster development.
  • The 20 L bowl suits small commercial production.
  • The seller publishes the flour capacity and both speed ratings.
  • No verified dough minimum or maximum is published.
  • No reverse or biga suitability claim is published.
  1. Capacity must be calculated from the flour load and formula hydration. Keep that separate from total dough mass.
Naplánuj tuto dávku v kalkulačce

Zvládne Beeketal BTK20 umíchat bigu?

Beeketal BTK20 se nedoporučuje pro tuhé těsto na bigu. Nemá zpětný chod. Použij vhodnější hnětač nebo měkčí předtěsto.

Má Beeketal BTK20 variabilní rychlost motoru?

Ano. Beeketal BTK20 má variabilní rychlost, takže můžeš rychlost motoru během míchání upravovat.

beeketal, spiral, two-speed, commercial

Výtvory s tímto hnětačem

Načítání...

Recenze komunity

Zatím žádné recenze. Poděl se o své zkušenosti jako první.

Přihlas se pro přidání recenze a fotek.