Capacité de pâte et hydratation de Beeketal BTK20
Un pétrin spirale commercial de 20 L à deux vitesses, avec une capacité de farine de 8 kg. Le vendeur ne publie pas de minimum ou maximum de pâte fiable, et les deux moteurs sont évalués à 850 W et 1100 W selon la vitesse. La puissance d'entrée la plus élevée est utile pour la planification électrique, mais elle ne dit rien de fiable sur la capacité de pâte réelle.
- Deux vitesses fixes permettent une incorporation lente et un développement plus rapide.
- La cuve de 20 L convient aux petites productions commerciales.
- Le vendeur publie la capacité de farine et les deux vitesses nominales.
- Aucun minimum ou maximum de pâte vérifié n'est publié.
- Aucune revendication de compatibilité avec la marche arrière ou la biga n'est publiée.
- La capacité doit être calculée à partir de la charge de farine et de l'hydratation de la formule. Sépare cela de la masse totale de pâte.