Beeketal BTK20: Teigkapazität und Hydration
Ein gewerblicher 20-L-Spiralkneter mit zwei Geschwindigkeiten und einer angegebenen Mehlkapazität von 8 kg. Der Verkäufer gibt keine verlässliche Mindest- oder Höchstteigmenge an, und die beiden Motoren sind je nach Geschwindigkeit mit 850 W und 1100 W angegeben. Die höhere Leistungsaufnahme ist nützlich für die Elektroplanung, sagt aber nichts Zuverlässiges über die tatsächliche Teigkapazität aus.
- Zwei feste Geschwindigkeiten unterstützen das langsame Einarbeiten und die schnellere Teigentwicklung.
- Die 20-L-Schüssel eignet sich für die kleine gewerbliche Produktion.
- Der Verkäufer gibt die Mehlkapazität und beide Geschwindigkeitsstufen an.
- Es ist keine verifizierte Mindest- oder Höchstteigmenge angegeben.
- Es gibt keine Angaben zum Rückwärtslauf oder zur Eignung für Biga.
- Die Kapazität muss aus der Mehlmenge und der Hydratation des Rezepts berechnet werden. Halte das von der Gesamtteigmasse getrennt.