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Beeketal BTK20

Beeketal BTK20

Backen mit dieser Knetmaschine planen

Ein gewerblicher 20-L-Spiralkneter mit zwei Geschwindigkeiten und einer angegebenen Mehlkapazität von 8 kg. Der Verkäufer gibt keine verlässliche Mindest- oder Höchstteigmenge an, und die beiden Motoren sind je nach Geschwindigkeit mit 850 W und 1100 W angegeben. Die höhere Leistungsaufnahme ist nützlich für die Elektroplanung, sagt aber nichts Zuverlässiges über die tatsächliche Teigkapazität aus.

Teigkapazität
Nicht veröffentlicht
Typ
Spiralkneter
20 L1100 W
Hydrationsbereich
Nicht veröffentlicht

Tips von Bäckern

  1. Die Kapazität muss aus der Mehlmenge und der Hydratation des Rezepts berechnet werden. Halte das von der Gesamtteigmasse getrennt.

Spezifikationen

Typ
Spiralkneter
Schüssel
20 L
Variable Geschwindigkeit
Ja
Rückwärtsgang
Nein
Feste Biga
Nein
Reibungsfaktor
11
Werkzeuggeschwindigkeit
101-180 RPM
Motor
1100 W

Vorteile

  • Zwei feste Geschwindigkeiten unterstützen das langsame Einarbeiten und die schnellere Teigentwicklung.
  • Die 20-L-Schüssel eignet sich für die kleine gewerbliche Produktion.
  • Der Verkäufer gibt die Mehlkapazität und beide Geschwindigkeitsstufen an.

Nachteile

  • Es ist keine verifizierte Mindest- oder Höchstteigmenge angegeben.
  • Es gibt keine Angaben zum Rückwärtslauf oder zur Eignung für Biga.

Wie der Rechner diese Knetmaschine nutzt

  • Wassertemperatur. Ihr Erwärmungsfaktor ist 11. Um einen 24°C Teig in einer 22°C Küche zu erreichen, verlangt der Rechner Wasser mit 12°C, im Gegensatz zu 24°C beim Kneten von Hand.
  • Überprüfung der Teigmenge. Der Hersteller gibt keine Teigkapazität an, daher gibt es kein Limit für die Teigmenge zu prüfen.

Rezepturen, die diese Knetmaschine verarbeiten kann

Die größte Einzelcharge für jede Rezeptur bei ihrer eigenen Hydration. Die Grenze ist dieselbe, gegen die der Rechner Ihre Charge prüft.

Beeketal BTK20: Teigkapazität und Hydration

Ein gewerblicher 20-L-Spiralkneter mit zwei Geschwindigkeiten und einer angegebenen Mehlkapazität von 8 kg. Der Verkäufer gibt keine verlässliche Mindest- oder Höchstteigmenge an, und die beiden Motoren sind je nach Geschwindigkeit mit 850 W und 1100 W angegeben. Die höhere Leistungsaufnahme ist nützlich für die Elektroplanung, sagt aber nichts Zuverlässiges über die tatsächliche Teigkapazität aus.

  • Zwei feste Geschwindigkeiten unterstützen das langsame Einarbeiten und die schnellere Teigentwicklung.
  • Die 20-L-Schüssel eignet sich für die kleine gewerbliche Produktion.
  • Der Verkäufer gibt die Mehlkapazität und beide Geschwindigkeitsstufen an.
  • Es ist keine verifizierte Mindest- oder Höchstteigmenge angegeben.
  • Es gibt keine Angaben zum Rückwärtslauf oder zur Eignung für Biga.
  1. Die Kapazität muss aus der Mehlmenge und der Hydratation des Rezepts berechnet werden. Halte das von der Gesamtteigmasse getrennt.
Diese Charge im Rechner planen

Kann Beeketal BTK20 Biga kneten?

Beeketal BTK20 wird für festen Biga-Teig nicht empfohlen. Das Gerät hat keinen Rückwärtsgang. Verwende einen geeigneteren Kneter oder einen weicheren Vorteig.

Hat Beeketal BTK20 eine regelbare Motordrehzahl?

Ja. Bei Beeketal BTK20 lässt sich die Motordrehzahl während des Knetens regeln.

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Backergebnisse mit dieser Knetmaschine

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