Temperatura pizza e tempo di cottura per Spice Diavola Pro 3.0
Per una pizza napoletana al 60% di idratazione, parti da 455°C nell'aria, 455°C sulla superficie di cottura e circa 75-100 sec. Adatta Oven Lab al tuo impasto.
La terza generazione del Diavola Pro, che raggiunge i 500°C in modalità BOOST. 2000 W suddivisi tra una resistenza superiore da 1400 W e una inferiore da 600 W, con due termostati indipendenti e uno spazio di 7 cm tra resistenza e pietra. La camera in acciaio inox 310S, il triplo isolamento e le due ventole posteriori mantengono l'esterno intorno ai 60°C mentre l'interno lavora a 500°C. Venduto con pietra a scelta tra biscotto Diavola Pro, biscotto di Sorrento o cordierite.
Conosciuto anche come: Diavola Pro V3, Diavola Pro 3.
- Termostati indipendenti per cielo e platea per un controllo da vero professionista della pizza Neapolitan
- Tre opzioni di pietra per coprire tutti gli stili, dal Neapolitan alla pizza romana
- Il raffreddamento forzato mantiene la scocca esterna sicura sul piano di lavoro della cucina
- Il sistema rotante opzionale riduce i tempi di cottura
- Una sola pizza alla volta
- Solo elettrico da interno, quindi senza il tipico aroma della cottura a fuoco vivo
- La pietra in biscotto prevede un costo aggiuntivo su alcune configurazioni
- Usa la pietra refrattaria in dotazione e lasciala scaldare completamente prima di infornare. Consulta il manuale del modello prima di rimuovere la pietra o montarne una di ricambio.
- Lascia scaldare la platea per tutti i 20 minuti. La temperatura dell'aria mente. La pietra è più lenta.
- Se la base si brucia prima che sopra sia cotto, abbassa il calore dal basso o passa al biscotto.