Pizzatemperatuur en baktijd voor Spice Diavola Pro 3.0
Begin voor een Napolitaanse pizza met 60% hydratatie bij 455°C luchttemperatuur, 455°C op het bakoppervlak en ongeveer 75-100 sec. Pas Oven Lab aan je deeg aan.
De derde generatie van de Diavola Pro, die in BOOST-modus de 500°C bereikt. 2000 W verdeeld over een bovenelement van 1400 W en een onderelement van 600 W, met twee onafhankelijke thermostaten en een opening van 7 cm tussen het element en de steen. Een RVS 310S-kamer, drievoudige isolatie en twee ventilatoren aan de achterkant houden de buitenkant rond de 60°C terwijl de binnenkant op 500°C draait. Verkocht met keuze uit een Diavola Pro biscotto-, Sorrento biscotto- of cordierietsteen.
Ook bekend als: Diavola Pro V3, Diavola Pro 3.
- Onafhankelijke boven- en onderthermostaten voor echte Neapolitan controle
- Drie steenopties voor stijlen van Neapolitan tot Romeins
- Geforceerde koeling houdt de behuizing veilig op het aanrecht
- Optioneel roterend systeem verkort de baktijd
- Eén pizza per keer
- Alleen elektrisch voor binnen, dus geen smaak van open vuur
- Biscotto-steen is een meerprijs bij sommige configuraties
- Gebruik de meegeleverde pizzasteen en laat deze volledig opwarmen voordat je bakt. Raadpleeg de handleiding van het model voordat je de steen verwijdert of een vervanging plaatst.
- Geef de vloer de volle 20 min. De luchttemperatuur liegt. De steen warmt langzamer op.
- Als de bodem aanbrandt voordat de bovenkant klaar is, zet dan de onderwarmte lager of stap over op biscotto.