Pandough
Spice Diavola Pro 3.0

Spice Diavola Pro 3.0

Zaplanuj wypiek w tym piecu

Trzecia generacja Diavola Pro, osiągająca 500°C w trybie BOOST. 2000 W rozdzielone na górną grzałkę 1400 W i dolną 600 W, z dwoma niezależnymi termostatami i 7-centymetrowym odstępem między grzałką a kamieniem. Komora ze stali nierdzewnej 310S, potrójna izolacja i dwa tylne wentylatory sprawiają, że obudowa ma około 60°C, gdy w środku jest 500°C. Sprzedawany z kamieniem Diavola Pro biscotto, Sorrento biscotto lub kordierytowym do wyboru.

Maks. temp.
500°C w 20 min
Przeznaczenie
Wewnątrz
Elektryczny
Ocena
-

Jak piec w tym piecu

  1. Użyj dołączonego kamienia do pieczenia i pozwól mu się w pełni nagrzać przed pieczeniem. Sprawdź instrukcję obsługi modelu przed wyjęciem kamienia lub zamontowaniem zamiennika.

  2. Daj kamieniowi pełne 20 minut. Temperatura powietrza kłamie. Kamień nagrzewa się wolniej.

  3. Jeśli spód przypala się, zanim góra będzie gotowa, zmniejsz dolne grzanie albo przejdź na biscotto.

Specyfikacja

Zakres temperatur
50°C – 500°C
Średnica wewnętrzna
35 cm

Zalety

  • Niezależne termostaty góry i dołu dla prawdziwej kontroli nad wypiekiem Neapolitan
  • Trzy opcje kamienia – od stylu Neapolitan po rzymski
  • Wymuszony obieg chłodzenia sprawia, że obudowa jest bezpieczna dla kuchennego blatu
  • Opcjonalny system obrotowy skraca czas pieczenia

Wady

  • Tylko jedna pizza na raz
  • Tylko elektryczny do wnętrz, więc bez smaku żywego ognia
  • Kamień biscotto wymaga dopłaty w niektórych konfiguracjach

Jak kalkulator korzysta z tego pieca

  • Temperatura i czas pieczenia. Osiąga 500°C. Przy domyślnej hydratacji kalkulator piecze Tradycyjna Napoletana (60%) w 455°C na podłodze przez ok. 85 sekund oraz Pizza Classica (65%) w 278°C na podłodze przez ok. 6 minut.
  • Powierzchnia do pieczenia. Kalkulator zakłada fabryczny kamień kordierytowy. Po zamianie na biscotto Tradycyjna Napoletana zajmie ok. 90 sekund zamiast 85 sekund.
  • Hydratacja dla tego pieca. Osiąga temperaturę, jakiej wymaga Tradycyjna Napoletana, więc kalkulator zachowuje typową dla stylu hydratację 58–65%.
  • Korekty od piekarzy. Czasy pieczenia uczą się z raportów piekarzy o tym piecu. Korekta zaczyna działać, gdy co najmniej 5 udanych wypieków od 3 różnych piekarzy ma ten sam styl i powierzchnię.

Receptury wypiekane w tym piecu

Temperatura i czas pieczenia, które kalkulator ustawia dla każdej receptury przy jej domyślnej hydratacji i wielkości porcji.

Spice Diavola Pro 3.0: temperatura pizzy i czas pieczenia

Dla pizzy neapolitańskiej o hydratacji 60% zacznij od 455°C temperatury powietrza, 455°C na powierzchni pieczenia i około 75-100 sec. Dopasuj Oven Lab do swojego ciasta.

Trzecia generacja Diavola Pro, osiągająca 500°C w trybie BOOST. 2000 W rozdzielone na górną grzałkę 1400 W i dolną 600 W, z dwoma niezależnymi termostatami i 7-centymetrowym odstępem między grzałką a kamieniem. Komora ze stali nierdzewnej 310S, potrójna izolacja i dwa tylne wentylatory sprawiają, że obudowa ma około 60°C, gdy w środku jest 500°C. Sprzedawany z kamieniem Diavola Pro biscotto, Sorrento biscotto lub kordierytowym do wyboru.

Inne nazwy: Diavola Pro V3, Diavola Pro 3.

  • Niezależne termostaty góry i dołu dla prawdziwej kontroli nad wypiekiem Neapolitan
  • Trzy opcje kamienia – od stylu Neapolitan po rzymski
  • Wymuszony obieg chłodzenia sprawia, że obudowa jest bezpieczna dla kuchennego blatu
  • Opcjonalny system obrotowy skraca czas pieczenia
  • Tylko jedna pizza na raz
  • Tylko elektryczny do wnętrz, więc bez smaku żywego ognia
  • Kamień biscotto wymaga dopłaty w niektórych konfiguracjach
  1. Użyj dołączonego kamienia do pieczenia i pozwól mu się w pełni nagrzać przed pieczeniem. Sprawdź instrukcję obsługi modelu przed wyjęciem kamienia lub zamontowaniem zamiennika.
  2. Daj kamieniowi pełne 20 minut. Temperatura powietrza kłamie. Kamień nagrzewa się wolniej.
  3. Jeśli spód przypala się, zanim góra będzie gotowa, zmniejsz dolne grzanie albo przejdź na biscotto.

Czy Spice Diavola Pro 3.0 nadaje się do wypieku Tradycyjnej Napoletany?

Tak. Spice Diavola Pro 3.0 osiąga 500°C, dzięki czemu mieści się w zakresie tradycyjnego wypieku Napoletany i pozwala celować w 60–90 sekund.

Oblicz składniki na ciasto do Napoletany

Czy w Spice Diavola Pro 3.0 upiekę pizzę w stylu nowojorskim?

Tak. Dla pizzy nowojorskiej o hydratacji 69% zacznij od 268°C temperatury powietrza, 268°C na powierzchni pieczenia i około 7 min–10 min.

Oblicz składniki na ciasto do pizzy nowojorskiej

neapolitan, biscotto, high-heat, countertop, made-in-italy

Wypieki z tego pieca

Ładowanie...

Opinie społeczności

5.0
1 opinia
5
1
4
0
3
0
2
0
1
0

Zaloguj się, aby dodać opinię i zdjęcia.

A
Artur Kozub22 dni temu

Miałem mieszane uczucia co do tego pieca. Po 5 wypiekach czyli zaledwie po miesiącu poleciała na gwarancję. Wymienili mi górny termostat oraz czujnik wentylatorów. Serwis naprawił Diavole równo w 14 dni.

Piec gdy wrócił z naprawy był używany 4x, raz zrobił serię 4 pizz a tak za każdym razem - 2 pizze.

Kopułki na pewno trzeba się trochę nauczyć. Trochę eksperymentuje i moim zdaniem jak placek jest do 30 cm to nie warto go obracać. Lepiej mieć delikatnie blady kawałek, niż stracić znaczna część temperatury i dalej mieć blade boki 😅

Pierwsze zdjęcie z eksperymentu to obrócenie placka po 60 sec, drugi bez obracania. Każdy placek siedział w piecu 93-95 sec. Wnioski nasuwają się same :)

Jeśli miałbym więcej miejsca w kuchni zainteresował bym się Unold Enzo, a jeśli budżet by pozwolił to Macte Voyager Twin.

Podsumowując: Jestem zadowolony z pieca, mimo początkowej wpadki (awaria). Trochę trzeba się go nauczyć a odpłaci się dobrymi plackami.

Czy bym kupił ponownie? Nie wiem, to mój drugi piecyk wcześniej robiłem na Ariete 909, musiałbym potestować np Macte. Jeśliby było by warto to na siłę bym znalazł jakieś wolne miejsce, ewentualnie kupił wózeczek na piec i gdzieś by w kącie stał ;)

Jestem laikiem więc opinie warto brać z poziomu laika nie jakiegoś profesjonalisty.