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Spice Diavola Pro 3.0

Spice Diavola Pro 3.0

이 오븐으로 베이킹 계획하기

Diavola Pro 3세대는 부스트 모드에서 500°C에 도달해. 1400W 상단, 600W 하단 히터로 총 2000W를 사용하며, 독립적인 두 개의 온도 조절 장치와 히터-스톤 간 7cm 간격이 있어. 310S 스테인리스 챔버, 3중 단열, 후면 팬 2개 덕분에 내부가 500°C일 때도 외부 온도는 60°C 정도로 유지돼. Diavola Pro 비스코토, 소렌토 비스코토 또는 코디어라이트 스톤 중 선택할 수 있어.

최대 온도
20분 만에 500°C
설치 방식
실내용
전기
평점
-

이 오븐에서 굽는 법

  1. 제공된 베이킹 스톤을 사용하고 굽기 전에 완전히 예열하세요. 스톤을 제거하거나 교체품을 장착하기 전에 모델 설명서를 확인하세요.

  2. 데크를 20분 동안 충분히 예열해. 공기 온도는 부정확해. 스톤은 예열이 더뎌.

  3. 피자 바닥이 윗면보다 먼저 타면, 아랫불을 줄이거나 biscotto로 바꾸세요.

사양

온도 범위
50°C – 500°C
내경
35 cm

장점

  • 진정한 Neapolitan 피자 제어를 위한 독립적인 상하단 온도 조절 장치.
  • Neapolitan부터 Roman 스타일까지 아우르는 세 가지 스톤 옵션.
  • 강제 냉각 기능으로 주방 작업대 위에서도 외부가 안전하게 유지돼.
  • 선택 가능한 회전 시스템으로 굽는 시간을 단축할 수 있어.

단점

  • 한 번에 피자 한 판만 구울 수 있어.
  • 실내 전기 전용이라 장작불 피자 맛은 기대하기 어려워.
  • 일부 구성에서는 비스코토 스톤 선택 시 추가 비용이 발생해.

계산기가 이 오븐을 사용하는 방법

  • 온도 및 굽는 시간. 최대 500°C에 도달합니다. 기본 수화율에서 계산기는 전통 나폴리 피자 (60%)을(를) 약 85초 동안 데크 온도 455°C에서, 그리고 피자 클라시카 (65%)을(를) 약 6분 동안 데크 온도 278°C에서 굽습니다.
  • 굽는 표면. 계산기는 기본 코디어라이트 스톤을 가정합니다. 비스코토로 교체하면 전통 나폴리 피자은(는) 85초 대신 약 90초이(가) 걸립니다.
  • 이 오븐의 수화율. 전통 나폴리 피자이(가) 원하는 온도에 도달하므로, 계산기는 전통 나폴리 피자의 58–65% 수화율을 유지합니다.
  • 제빵사 보정. 굽는 시간은 이 오븐에 대한 제빵사 보고서에서 학습됩니다. 3명의 다른 제빵사가 동일한 스타일과 표면으로 최소 5번의 성공적인 베이킹을 공유하면 보정이 시작됩니다.

이 오븐으로 구울 수 있는 배합

계산기가 각 배합의 기본 수분율 및 분할량에 대해 설정하는 온도 및 굽기 시간.

Spice Diavola Pro 3.0 피자 온도와 굽기 시간

수분율 60%의 나폴리 피자는 공기 온도 455°C, 굽는 면 455°C, 약 75-100 sec부터 시작하세요. 반죽에 맞게 Oven Lab에서 조정할 수 있습니다.

Diavola Pro 3세대는 부스트 모드에서 500°C에 도달해. 1400W 상단, 600W 하단 히터로 총 2000W를 사용하며, 독립적인 두 개의 온도 조절 장치와 히터-스톤 간 7cm 간격이 있어. 310S 스테인리스 챔버, 3중 단열, 후면 팬 2개 덕분에 내부가 500°C일 때도 외부 온도는 60°C 정도로 유지돼. Diavola Pro 비스코토, 소렌토 비스코토 또는 코디어라이트 스톤 중 선택할 수 있어.

다른 이름: Diavola Pro V3, Diavola Pro 3.

  • 진정한 Neapolitan 피자 제어를 위한 독립적인 상하단 온도 조절 장치.
  • Neapolitan부터 Roman 스타일까지 아우르는 세 가지 스톤 옵션.
  • 강제 냉각 기능으로 주방 작업대 위에서도 외부가 안전하게 유지돼.
  • 선택 가능한 회전 시스템으로 굽는 시간을 단축할 수 있어.
  • 한 번에 피자 한 판만 구울 수 있어.
  • 실내 전기 전용이라 장작불 피자 맛은 기대하기 어려워.
  • 일부 구성에서는 비스코토 스톤 선택 시 추가 비용이 발생해.
  1. 제공된 베이킹 스톤을 사용하고 굽기 전에 완전히 예열하세요. 스톤을 제거하거나 교체품을 장착하기 전에 모델 설명서를 확인하세요.
  2. 데크를 20분 동안 충분히 예열해. 공기 온도는 부정확해. 스톤은 예열이 더뎌.
  3. 피자 바닥이 윗면보다 먼저 타면, 아랫불을 줄이거나 biscotto로 바꾸세요.

Spice Diavola Pro 3.0으로 전통 나폴레타나를 구울 수 있나요?

네. Spice Diavola Pro 3.0은 500°C까지 올라가므로 전통 나폴레타나 온도 범위에서 60–90초 굽기를 목표로 할 수 있습니다.

나폴레타나 반죽 재료 계산

Spice Diavola Pro 3.0으로 뉴욕 스타일 피자를 구울 수 있나요?

네. 수분율 69%의 뉴욕 스타일 피자는 공기 온도 268°C, 굽는 면 268°C, 약 7 min–10 min부터 시작하세요.

뉴욕 스타일 반죽 재료 계산

neapolitan, biscotto, high-heat, countertop, made-in-italy

이 오븐으로 구운 베이킹

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커뮤니티 리뷰

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A
Artur Kozub23일 전

Miałem mieszane uczucia co do tego pieca. Po 5 wypiekach czyli zaledwie po miesiącu poleciała na gwarancję. Wymienili mi górny termostat oraz czujnik wentylatorów. Serwis naprawił Diavole równo w 14 dni.

Piec gdy wrócił z naprawy był używany 4x, raz zrobił serię 4 pizz a tak za każdym razem - 2 pizze.

Kopułki na pewno trzeba się trochę nauczyć. Trochę eksperymentuje i moim zdaniem jak placek jest do 30 cm to nie warto go obracać. Lepiej mieć delikatnie blady kawałek, niż stracić znaczna część temperatury i dalej mieć blade boki 😅

Pierwsze zdjęcie z eksperymentu to obrócenie placka po 60 sec, drugi bez obracania. Każdy placek siedział w piecu 93-95 sec. Wnioski nasuwają się same :)

Jeśli miałbym więcej miejsca w kuchni zainteresował bym się Unold Enzo, a jeśli budżet by pozwolił to Macte Voyager Twin.

Podsumowując: Jestem zadowolony z pieca, mimo początkowej wpadki (awaria). Trochę trzeba się go nauczyć a odpłaci się dobrymi plackami.

Czy bym kupił ponownie? Nie wiem, to mój drugi piecyk wcześniej robiłem na Ariete 909, musiałbym potestować np Macte. Jeśliby było by warto to na siłę bym znalazł jakieś wolne miejsce, ewentualnie kupił wózeczek na piec i gdzieś by w kącie stał ;)

Jestem laikiem więc opinie warto brać z poziomu laika nie jakiegoś profesjonalisty.

폴란드어