Spice Diavola Pro 3.0のピザ温度と焼成時間
加水率60%のナポリピザでは、庫内温度455°C、焼成面455°C、焼成時間約75-100 secから始めます。生地に合わせてOven Labで調整してください。
Diavola Proの第3世代モデル。BOOSTモードで500°Cに達する。2000 Wの出力は上部1400 W、下部600 Wに分配され、2つの独立したサーモスタットを搭載。ヒーターとストーンの間隔は7 cm。310Sステンレス製チャンバー、3重の断熱構造、2つの背面ファンにより、内部が500°Cでも外側は約60°Cに保たれる。ストーンはDiavola Pro biscotto、Sorrento biscotto、またはコーディアライトから選択可能。
別名：Diavola Pro V3, Diavola Pro 3。
- 本格的なNeapolitanをコントロールするために、上下別々に温度調整できる独立サーモスタットを搭載
- NeapolitanからRomanスタイルまで幅広く対応できる、3つの選べるストーン
- 強制冷却機能のおかげで外側が熱くならず、キッチンの作業台に置いても安全
- オプションの回転システムを使えば、焼き時間をさらに短縮できる
- 一度に焼けるのはピザ1枚だけ
- 屋内用の電気式オンリーだから、直火ならではの香ばしさは得られない
- 一部の仕様ではbiscottoストーンを選ぶと追加料金がかかる
- 付属のベーキングストーンを使用し、焼く前に完全に予熱してください。ストーンを取り外したり、交換品を取り付ける前に、モデルの取扱説明書を確認してください。
- 石床はしっかり20分温めて。空気の温度表示はあてにならないよ。ストーンが温まるのはもっと遅いから。
- 上が焼き上がる前に底が焦げてしまうなら、下火を弱めるか、biscottoに替えてみて。