Température pizza et temps de cuisson pour Spice Diavola Pro 3.0
Pour une pizza napolitaine à 60 % d'hydratation, commencez à 455°C dans l'air, 455°C sur la sole et environ 75-100 sec. Ajustez Oven Lab à votre pâte.
La troisième génération du Diavola Pro, atteignant 500°C en mode BOOST. 2000 W répartis entre une résistance supérieure de 1400 W et une inférieure de 600 W, avec deux thermostats indépendants et un espace de 7 cm entre la résistance et la pierre. Une chambre en inox 310S, une triple isolation et deux ventilateurs arrière maintiennent l'extérieur à environ 60°C tandis que l'intérieur tourne à 500°C. Vendu au choix avec une pierre biscotto Diavola Pro, biscotto Sorrento ou en cordiérite.
Également connu sous le nom de : Diavola Pro V3, Diavola Pro 3.
- Thermostats supérieur et inférieur indépendants pour un vrai contrôle Neapolitan
- Trois options de pierre pour couvrir tous les styles, du Neapolitan au romain
- Le refroidissement forcé permet de garder la coque froide et sûre sur un plan de travail
- Le système rotatif en option réduit le temps de cuisson
- Une seule pizza à la fois
- Uniquement électrique et pour l'intérieur, donc pas de goût de cuisson au feu de bois
- La pierre biscotto est en supplément sur certaines configurations
- Utilisez la pierre de cuisson fournie et laissez-la chauffer complètement avant de cuire. Consultez le manuel du modèle avant de retirer la pierre ou d'en installer une de remplacement.
- Laisse chauffer la sole pendant bien 20 min. La température de l'air est trompeuse, la pierre met plus de temps.
- Si le dessous brûle avant que le dessus soit cuit, baisse la chaleur de la sole ou passe au biscotto.