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Effeuno P134HA 509 PRO

Effeuno P134HA 509 PRO

Pianifica una cottura con questo forno

Fratello a camera alta del P134H 509 PRO. 2300 W sopra / 900 W sotto, 3.2 kW, 509 °C, 35x40x16.8 cm, 26.1 kg, pizza da 34 cm. FAQ del produttore: 50-60 minuti per i 500 °C sul biscotto, meno sulla refrattaria; non è da incasso, lascia 12-15 cm di spazio. Il preriscaldamento reale è di 50 minuti, non i 25 sbandierati per la gamma. Chi lo usa rischia di bruciare la seconda pizza perché la resistenza superiore continua a scaldare la platea anche dopo aver spento quella inferiore. Scegli questo per pane e panettone. Scegli l'H basso se inforni solo pizza.

Temp. max
509°C in 50 min
Posizionamento
Interno
Elettrico
Valutazione
-

Come cuoce questo forno

  1. Preriscaldamento di 50 minuti sul biscotto. Infornare al click del termostato è come rovinare la seconda pizza.

  2. Spingi più sopra che sotto. Il cielo alto ne ha bisogno. Poi abbassa o spegni la platea tra una pizza e l'altra; il cielo continua comunque a scaldare la pietra.

  3. Refrattaria per romana / NY. Argilla per la napoletana. L'ibrida di serie non è nessuna delle due cose a 500 °C.

  4. 12-15 cm di spazio libero sui lati e sopra. Questo non è un forno da incasso.

Specifiche

Range di temperatura
50°C – 509°C
Dimensioni interne
35 cm × 40 cm
Peso
26,1 kg

Pro

  • La camera da 16.8 cm permette di cuocere una pagnotta, una pizza in teglia o un pollo. L'H non può farlo.
  • Resistenze indipendenti da 509 °C, 2300 W sopra. Stesso cielo da napoletana del P134H basso, ma con più spazio in altezza.
  • 3.2 kW ancora dichiarati su una fornitura italiana da 3 kW. Linea Digital Pro, 34 cm, AISI 430.

Contro

  • Per scaldare il biscotto a 500 °C servono 50-60 minuti. I 25 minuti promessi si riferiscono all'H basso in una giornata fortunata.
  • Camera alta. L'irraggiamento dall'alto continua a scaldare la pietra. Giuc9: la prima pizza viene bene, la seconda si brucia con la platea quasi spenta.
  • Recupero più lento rispetto all'H basso. La regola di Fulvio: solo pizza → P134H; pizza e pane → paga per l'HA.

Come il calcolatore utilizza questo forno

  • Temperatura e tempo di cottura. Raggiunge 509°C. Con l'idratazione predefinita, il calcolatore cuoce lo stile Napoletana tradizionale (60%) a 455°C sulla platea per circa 85 secondi e lo stile Pizza Classica (65%) a 278°C sulla platea per circa 6 minuti.
  • Superficie di cottura. Il calcolatore presuppone la pietra in cordierite di serie. Passa a un biscotto e la cottura per lo stile Napoletana tradizionale richiederà circa 90 secondi invece di 85 secondi.
  • Idratazione per questo forno. Raggiunge il calore richiesto dallo stile Napoletana tradizionale, quindi il calcolatore mantiene l'idratazione del 58–65% tipica dello stile.
  • Correzioni del panificatore. I tempi di cottura si basano sui report dei panificatori per questo forno. Una correzione si attiva non appena almeno 5 cotture riuscite da parte di 3 panificatori diversi condividono lo stesso stile e la stessa superficie.

Formule che questo forno cuoce

La temperatura e il tempo di cottura impostati dal calcolatore per ciascuna formula alla sua idratazione e pezzatura predefinite.

Temperatura pizza e tempo di cottura per Effeuno P134HA 509 PRO

Per una pizza napoletana al 60% di idratazione, parti da 455°C nell'aria, 455°C sulla superficie di cottura e circa 75-100 sec. Adatta Oven Lab al tuo impasto.

Fratello a camera alta del P134H 509 PRO. 2300 W sopra / 900 W sotto, 3.2 kW, 509 °C, 35x40x16.8 cm, 26.1 kg, pizza da 34 cm. FAQ del produttore: 50-60 minuti per i 500 °C sul biscotto, meno sulla refrattaria; non è da incasso, lascia 12-15 cm di spazio. Il preriscaldamento reale è di 50 minuti, non i 25 sbandierati per la gamma. Chi lo usa rischia di bruciare la seconda pizza perché la resistenza superiore continua a scaldare la platea anche dopo aver spento quella inferiore. Scegli questo per pane e panettone. Scegli l'H basso se inforni solo pizza.

Conosciuto anche come: P134HA 509 Pro, P134HA 509 R24.7, Effeuno P134HA.

  • La camera da 16.8 cm permette di cuocere una pagnotta, una pizza in teglia o un pollo. L'H non può farlo.
  • Resistenze indipendenti da 509 °C, 2300 W sopra. Stesso cielo da napoletana del P134H basso, ma con più spazio in altezza.
  • 3.2 kW ancora dichiarati su una fornitura italiana da 3 kW. Linea Digital Pro, 34 cm, AISI 430.
  • Per scaldare il biscotto a 500 °C servono 50-60 minuti. I 25 minuti promessi si riferiscono all'H basso in una giornata fortunata.
  • Camera alta. L'irraggiamento dall'alto continua a scaldare la pietra. Giuc9: la prima pizza viene bene, la seconda si brucia con la platea quasi spenta.
  • Recupero più lento rispetto all'H basso. La regola di Fulvio: solo pizza → P134H; pizza e pane → paga per l'HA.
  1. Preriscaldamento di 50 minuti sul biscotto. Infornare al click del termostato è come rovinare la seconda pizza.
  2. Spingi più sopra che sotto. Il cielo alto ne ha bisogno. Poi abbassa o spegni la platea tra una pizza e l'altra; il cielo continua comunque a scaldare la pietra.
  3. Refrattaria per romana / NY. Argilla per la napoletana. L'ibrida di serie non è nessuna delle due cose a 500 °C.
  4. 12-15 cm di spazio libero sui lati e sopra. Questo non è un forno da incasso.

Effeuno P134HA 509 PRO è adatto alla Napoletana tradizionale?

Sì. Effeuno P134HA 509 PRO raggiunge 509°C, abbastanza per rientrare nell'intervallo termico della Napoletana tradizionale e puntare a una cottura di 60–90 secondi.

Calcola gli ingredienti per l'impasto Napoletana

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Panificazioni con questo forno

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