Pizzatemperatuur en baktijd voor Effeuno P134HA 509 PRO
Begin voor een Napolitaanse pizza met 60% hydratatie bij 455°C luchttemperatuur, 455°C op het bakoppervlak en ongeveer 75-100 sec. Pas Oven Lab aan je deeg aan.
Het broertje met de hoge kamer van de P134H 509 PRO. 2300 W boven / 900 W onder, 3.2 kW, 509 °C, 35x40x16.8 cm, 26.1 kg, 34 cm pizza. FAQ fabrikant: 50-60 minuten tot 500 °C op biscotto, korter op vuurvast; geen inbouw, laat 12-15 cm ruimte vrij. De echte opwarmtijd is die 50 minuten, niet de 25 minuten van de marketingbanner. Gebruikers verbranden hun tweede pizza omdat de bovenkant de vloer blijft verhitten nadat je de onderkant hebt uitgeschakeld. Kies deze voor brood en panettone. Kies de lage H als je alleen pizza's bakt.
Ook bekend als: P134HA 509 Pro, P134HA 509 R24.7, Effeuno P134HA.
- In een kamer van 16.8 cm past tenminste een brood, een panpizza of een kip. In de H past dat niet.
- Onafhankelijke elementen tot 509 °C, 2300 W boven. Zelfde Neapolitan plafond als de lage P134H, maar met meer hoofdruimte.
- Er wordt nog steeds 3.2 kW geclaimd op een Italiaans stroomnet van 3 kW. Digital Pro-lijn, 34 cm, AISI 430.
- Biscotto opwarmen tot 500 °C duurt 50-60 minuten. Die banner van 25 minuten geldt voor de lage H op een goede dag.
- Hoge kamer. De stralingswarmte van boven blijft de steen opwarmen. Giuc9: eerste pizza prima, tweede pizza verbrand terwijl de vloer bijna uitstond.
- Trager herstel dan de lage H. De regel van Fulvio: alleen pizza → P134H; pizza plus brood → betaal extra voor de HA.
- 50 minuten voorverwarmen op biscotto. Je pizza erin schieten zodra de thermostaat klikt, is de doodsteek voor de tweede pizza.
- Zet de bovenkant hoger dan de onderkant. Dat heeft het hoge plafond nodig. Verlaag of zet de vloer dan uit tussen de pizza's door; de bovenkant blijft de steen toch wel voeden.
- Vuurvast voor Romeinse / NY-stijl. Klei voor Neapolitan. De standaard hybride is geen van beide op 500 °C.
- 12-15 cm vrije ruimte aan de zijkanten en bovenkant. Dit is geen inbouwapparaat.