Effeuno P134HA 509 PRO

P134H 509 PRO의 고실형 자매 모델이야. 상단 2300 W / 하단 900 W, 3.2 kW, 509°C, 35x40x16.8 cm, 26.1 kg, 34 cm 피자. 제조사 FAQ: 비스코토는 500°C까지 50-60분, 내화석은 더 짧아. 빌트인 아니니까 12-15 cm 공간을 둬야 해. 실제 예열 시간은 50분이지, 25분짜리 가족 배너가 아니야. 바닥을 끈 후에도 상단이 데크를 계속 가열해서 두 번째 피자를 태우는 경우가 많아. 빵이나 파네토네용이라면 이걸 선택하고, 피자만 구울 거면 저실형을 선택해.

최대 온도: 50분 만에 509°C
설치 방식: 실내용
전기
평점: -

이 오븐에서 굽는 법

비스코토에서 50분 예열해. 에어 스탯이 딸깍거릴 때 넣으면 두 번째 피자가 망하는 지름길이야.
하단보다 상단을 더 많이 돌려. 높은 천장이라 그래. 그리고 피자 사이에 바닥을 줄이거나 꺼. 상단은 계속 스톤을 가열하니까.
로만/뉴욕 스타일은 내화석. 나폴리탄은 점토. 기본 하이브리드는 500°C에서는 둘 다 아니야.
측면과 상단에 12-15 cm 간격을 둬야 해. 이건 빌트인 오븐이 아니야.

사양

온도 범위: 50°C – 509°C
내부 크기: 35 cm × 40 cm
무게: 26.1 kg

장점

16.8 cm 챔버는 실제로 빵 한 덩이, 팬 피자, 닭 한 마리도 들어가. H 모델은 안 돼.
독립적인 509°C 발열체, 상단 2300 W. 저실형 P134H와 동일한 나폴리탄 천장인데, 헤드룸이 더 넓어.
3 kW 이탈리아 전원 공급 장치에서도 여전히 3.2 kW를 주장해. 디지털 프로 라인, 34 cm, AISI 430.

단점

비스코토를 500°C까지 예열하는 데 50-60분 걸려. 25분 배너는 좋은 날 저실형 기준이야.
고실형이야. 상단 복사열이 스톤을 계속 가열해. Giuc9: 첫 번째 피자는 괜찮았는데, 바닥을 거의 껐는데도 두 번째 피자가 탔어.
저실형보다 회복이 느려. 풀비오의 규칙: 피자만 → P134H; 피자 + 빵 → HA에 투자해.

계산기가 이 오븐을 사용하는 방법

온도 및 굽는 시간. 최대 509°C에 도달합니다. 기본 수화율에서 계산기는 전통 나폴리 피자 (60%)을(를) 약 85초 동안 데크 온도 455°C에서, 그리고 피자 클라시카 (65%)을(를) 약 6분 동안 데크 온도 278°C에서 굽습니다.
굽는 표면. 계산기는 기본 코디어라이트 스톤을 가정합니다. 비스코토로 교체하면 전통 나폴리 피자은(는) 85초 대신 약 90초이(가) 걸립니다.
이 오븐의 수화율. 전통 나폴리 피자이(가) 원하는 온도에 도달하므로, 계산기는 전통 나폴리 피자의 58–65% 수화율을 유지합니다.
제빵사 보정. 굽는 시간은 이 오븐에 대한 제빵사 보고서에서 학습됩니다. 3명의 다른 제빵사가 동일한 스타일과 표면으로 최소 5번의 성공적인 베이킹을 공유하면 보정이 시작됩니다.