Effeuno P134HA 509 PRO

Wysoka komora obok P134H 509 PRO. 2300 W góra / 900 W dół, 3,2 kW, 509 C, 35x40x16,8 cm, 26,1 kg, pizza 34 cm. FAQ: 50-60 minut do 500 C na ciasteczku, krócej na szamocie; nie do zabudowy, 12-15 cm powietrza. Realne nagrzewanie to te 50 minut, nie 25 z banera. Właściciele palą drugą pizzę, bo góra dalej ładuje kamień po wyłączeniu dołu. Bierz to na chleb i panettone. Na samą pizzę bierz niskie H.

Maks. temp.: 509°C w 50 min
Przeznaczenie: Wewnątrz
Elektryczny
Ocena: -

Jak piec w tym piecu

Nagrzewaj biscotto przez 50 minut. Wsunięcie pizzy od razu po kliknięciu termostatu to wyrok śmierci dla drugiego placka.
Ustaw wyższą temperaturę góry niż dołu. Wysoka komora tego wymaga. Potem zmniejsz lub wyłącz dół między pizzami; góra i tak nagrzewa kamień.
Szamot do rzymskiej / NY. Glina do Neapolitan. Fabryczna hybryda nie nadaje się do żadnego z nich przy 500 C.
12-15 cm odstępu po bokach i od góry. To nie jest sprzęt do zabudowy.

Specyfikacja

Zakres temperatur: 50°C – 509°C
Wymiary wewnętrzne: 35 cm × 40 cm
Waga: 26,1 kg

Zalety

Komora 16,8 cm naprawdę bierze bochenek, pizzę na blachę, kurczaka. H nie weźmie.
Niezależne elementy 509 C, 2300 W góra. Ten sam sufit neapolitański co niskie P134H, więcej miejsca nad kamieniem.
3,2 kW wciąż deklarowane na włoskim 3 kW. Cyfrowa linia Pro, 34 cm, AISI 430.

Wady

Biscotto do 500 C to 50-60 minut. Baner 25 minut to niskie H w dobry dzień.
Wysoka komora. Promieniowanie góry dalej pcha kamień. Giuc9: pierwsza pizza OK, druga spalona przy prawie wyłączonym dole.
Wolniejsza regeneracja niż niskie H. Reguła Fulvia: sama pizza → P134H; pizza i chleb → dopłać za HA.

Jak kalkulator korzysta z tego pieca

Temperatura i czas pieczenia. Osiąga 509°C. Przy domyślnej hydratacji kalkulator piecze Tradycyjna Napoletana (60%) w 455°C na podłodze przez ok. 85 sekund oraz Pizza Classica (65%) w 278°C na podłodze przez ok. 6 minut.
Powierzchnia do pieczenia. Kalkulator zakłada fabryczny kamień kordierytowy. Po zamianie na biscotto Tradycyjna Napoletana zajmie ok. 90 sekund zamiast 85 sekund.
Hydratacja dla tego pieca. Osiąga temperaturę, jakiej wymaga Tradycyjna Napoletana, więc kalkulator zachowuje typową dla stylu hydratację 58–65%.
Korekty od piekarzy. Czasy pieczenia uczą się z raportów piekarzy o tym piecu. Korekta zaczyna działać, gdy co najmniej 5 udanych wypieków od 3 różnych piekarzy ma ten sam styl i powierzchnię.

Receptury wypiekane w tym piecu

Temperatura i czas pieczenia, które kalkulator ustawia dla każdej receptury przy jej domyślnej hydratacji i wielkości porcji.

Effeuno P134HA 509 PRO: temperatura pizzy i czas pieczenia

Dla pizzy neapolitańskiej o hydratacji 60% zacznij od 455°C temperatury powietrza, 455°C na powierzchni pieczenia i około 75-100 sec. Dopasuj Oven Lab do swojego ciasta.

Inne nazwy: P134HA 509 Pro, P134HA 509 R24.7, Effeuno P134HA.

Komora 16,8 cm naprawdę bierze bochenek, pizzę na blachę, kurczaka. H nie weźmie.
Niezależne elementy 509 C, 2300 W góra. Ten sam sufit neapolitański co niskie P134H, więcej miejsca nad kamieniem.
3,2 kW wciąż deklarowane na włoskim 3 kW. Cyfrowa linia Pro, 34 cm, AISI 430.

Biscotto do 500 C to 50-60 minut. Baner 25 minut to niskie H w dobry dzień.
Wysoka komora. Promieniowanie góry dalej pcha kamień. Giuc9: pierwsza pizza OK, druga spalona przy prawie wyłączonym dole.
Wolniejsza regeneracja niż niskie H. Reguła Fulvia: sama pizza → P134H; pizza i chleb → dopłać za HA.

Nagrzewaj biscotto przez 50 minut. Wsunięcie pizzy od razu po kliknięciu termostatu to wyrok śmierci dla drugiego placka.
Ustaw wyższą temperaturę góry niż dołu. Wysoka komora tego wymaga. Potem zmniejsz lub wyłącz dół między pizzami; góra i tak nagrzewa kamień.
Szamot do rzymskiej / NY. Glina do Neapolitan. Fabryczna hybryda nie nadaje się do żadnego z nich przy 500 C.
12-15 cm odstępu po bokach i od góry. To nie jest sprzęt do zabudowy.

Czy Effeuno P134HA 509 PRO nadaje się do wypieku Tradycyjnej Napoletany?

Tak. Effeuno P134HA 509 PRO osiąga 509°C, dzięki czemu mieści się w zakresie tradycyjnego wypieku Napoletany i pozwala celować w 60–90 sekund.

Oblicz składniki na ciasto do Napoletany

Czy w Effeuno P134HA 509 PRO upiekę pizzę w stylu nowojorskim?

Tak. Dla pizzy nowojorskiej o hydratacji 69% zacznij od 268°C temperatury powietrza, 268°C na powierzchni pieczenia i około 7 min–10 min.

Oblicz składniki na ciasto do pizzy nowojorskiej

effeuno, indoor, portable-electric, deck-oven, high-chamber, dual-element, neapolitan, bread, p134ha

Wypieki z tego pieca

Opinie społeczności

Brak opinii. Bądź pierwszą osobą, która podzieli się doświadczeniem.

Zaloguj się, aby dodać opinię i zdjęcia.