Pizzatemperatur och gräddningstid för Effeuno P134HA 509 PRO
För en napolitansk pizza med 60% hydrering, börja med 455°C lufttemperatur, 455°C på bakytan och cirka 75-100 sec. Anpassa Oven Lab till din deg.
Högkammarsyskonet till P134H 509 PRO. 2300 W övervärme / 900 W undervärme, 3.2 kW, 509 C, 35x40x16.8 cm, 26.1 kg, 34 cm pizza. Tillverkarens FAQ: 50-60 minuter till 500 C på biscotto, snabbare på eldfast sten; inte för inbyggnad, lämna 12-15 cm luftspalt. Den verkliga uppvärmningstiden är de där 50 minuterna, inte de 25 minuterna som står på reklamen. Ägare bränner sin andra pizza eftersom övervärmen fortsätter att värma upp hällen efter att du stängt av undervärmen. Välj denna för bröd och panettone. Välj den låga H-modellen om du bara ska baka pizza.
Även känd som: P134HA 509 Pro, P134HA 509 R24.7, Effeuno P134HA.
- En kammare på 16.8 cm rymmer faktiskt ett bröd, en panpizza eller en kyckling. Det klarar inte H-modellen.
- Oberoende element på 509 C, 2300 W övervärme. Samma Neapolitan-kapacitet som den låga P134H men med mer takhöjd.
- 3.2 kW utlovas fortfarande på ett italienskt 3 kW-uttag. Digital Pro-serien, 34 cm, AISI 430.
- Biscotto till 500 C tar 50-60 minuter. Reklamen om 25 minuter gäller den låga H-modellen på en bra dag.
- Hög kammare. Strålningsvärmen från taket fortsätter att värma upp stenen. Giuc9: första pizzan blir bra, andra blir bränd trots att undervärmen nästan är avstängd.
- Långsammare återhämtning än den låga H-modellen. Fulvios regel: bara pizza → P134H; pizza plus bröd → betala för HA.
- Förvärm i 50 minuter på biscotto. Att skjutsa in pizzan så fort termostaten klickar är hur den andra pizzan blir förstörd.
- Kör mer övervärme än undervärme. Det höga taket kräver det. Sänk eller stäng sedan av undervärmen mellan pizzorna; övervärmen fortsätter ändå att värma stenen.
- Eldfast sten för romersk / NY. Lera för Neapolitan. Standardhybriden är ingetdera vid 500 C.
- 12-15 cm fritt utrymme på sidorna och ovansidan. Den här är inte för inbyggnad.