Temperatura pizza e tempo di cottura per Effeuno N4
Per una pizza napoletana al 60% di idratazione, parti da 455°C nell'aria, 455°C sulla superficie di cottura e circa 75-100 sec. Adatta Oven Lab al tuo impasto.
Stessa architettura Effeovens del modello N3: una resistenza superiore, manopola analogica, camera da 9 cm, AISI 430. La platea sale a 42x42 cm e 2800 W. Produttore: 500 C in 30 minuti, pizza da 42 cm, 22,7 kg. René Munthe Eik preferiva questa dimensione per lo spazio e per cotture leggermente più rapide. Ancora nessuna resistenza inferiore. Ancora pietra di serie ibrida. 2,8 kW richiede un impianto elettrico migliore rispetto all'N3.
Conosciuto anche come: Effeovens N4.
- Pizza da 42 cm in un forno da 500 C con sola resistenza superiore. Il salto di qualità della linea N che cambia davvero la pizza, non solo il nome.
- pizzamani ha cronometrato cotture uniformi, leggermente più veloci rispetto all'N3, con più spazio per infornare.
- Stesso rituale a manopola singola dell'N3. Niente PID. Pietra di serie nella confezione.
- 2.8 kW. Controlla l'impianto prima di condividerlo con un bollitore.
- Solo resistenza superiore, riscaldamento dichiarato di 30 minuti, recupero più lento rispetto a un P134H a doppia resistenza. Pochi riscontri da proprietari anglofoni.
- 51x62x31 cm sul piano di lavoro. Non ha l'ingombro compatto dell'N3.
- Consideralo come un N3 più grande, non come un P134H. Una sola manopola, calore accumulato nella pietra.
- Dichiarati 42 cm. Lascia un dito di spazio dal fondo o il cornicione toccherà l'acciaio a 500 C.
- 2.8 kW su una vecchia linea da 16 A causeranno cali di tensione. Presa dedicata.
- Pietra di serie ibrida: rivestimento in argilla se lavori a 480-500 C.