Effeuno N4

Samma Effeovens-arkitektur som N3: ett övre element, analogt vred, 9 cm ugnsutrymme, AISI 430. Bakytan växer till 42x42 cm och 2800 W. Tillverkaren anger: 500 C på 30 minuter, 42 cm pizza, 22,7 kg. René Munthe Eik föredrog denna storlek för utrymmet och något snabbare gräddningar. Fortfarande inget bottenelement. Fortfarande en hybrid-standardsten. 2,8 kW kräver en starkare säkring än N3.

Max-temp: 500°C på 30 min
Placering: Inomhus
Elektrisk
Betyg: -

Så här bakar den här ugnen

Se den som en större N3, inte en P134H. Ett vred, värme i stenen.
42 cm påstås det. Lämna ett finger till väggen, annars kysser kanten 500 °C stål.
2,8 kW på en trött 16 A-säkring kommer att svacka. Dedikerat uttag.
Hybrid-standardsten: lerlager om du kör på 480-500 °C.

Specifikationer

Temperaturintervall: 100°C – 500°C
Innermått: 42 cm × 42 cm
Vikt: 22,7 kg

Fördelar

42 cm pizza i en ugn med endast övervärme på 500 C. Det steg i N-linjen som faktiskt gör skillnad för pizzan, inte bara för loggan.
pizzamani klockade jämna gräddningar, något snabbare än N3, med mer utrymme att skjuta in pizzan.
Samma ritual med ett enda vred som på N3. Ingen PID. Standardsten i lådan.

Nackdelar

2,8 kW. Kolla säkringen innan du delar den med en vattenkokare.
Endast övervärme, påstådd genomvärmning på 30 minuter, längre återhämtning än en P134H med dubbla element. Få engelska ägarrapporter.
51x62x31 cm på bänken. Inte samma kompakta format som N3.

Hur kalkylatorn använder denna ugn

Temperatur och gräddningstid. Den når 500°C. Vid standardhydrering gräddar kalkylatorn Traditionell Napoletana (60 %) vid 455°C på hällen i cirka 85 sekunder, och Pizza Classica (65 %) vid 278°C på hällen i cirka 6 minuter.
Bakyta. Kalkylatorn utgår från standardstenen i kordierit. Byt till en biscotto så tar Traditionell Napoletana cirka 90 sekunder istället för 85 sekunder.
Hydration för denna ugn. Den når den värme som Traditionell Napoletana kräver, så kalkylatorn behåller stilens 58–65% hydration.
Bagarkorrigeringar. Baktiderna lär sig av bagares rapporter för denna ugn. En korrigering påbörjas när minst 5 lyckade bakningar från 3 olika bagare delar samma stil och underlag.

Formler som denna ugn bakar

Temperaturen och baktiden som kalkylatorn ställer in för varje formel vid dess standardhydrering och portionsstorlek.

Pizzatemperatur och gräddningstid för Effeuno N4

För en napolitansk pizza med 60% hydrering, börja med 455°C lufttemperatur, 455°C på bakytan och cirka 75-100 sec. Anpassa Oven Lab till din deg.

Även känd som: Effeovens N4.

42 cm pizza i en ugn med endast övervärme på 500 C. Det steg i N-linjen som faktiskt gör skillnad för pizzan, inte bara för loggan.
pizzamani klockade jämna gräddningar, något snabbare än N3, med mer utrymme att skjuta in pizzan.
Samma ritual med ett enda vred som på N3. Ingen PID. Standardsten i lådan.

2,8 kW. Kolla säkringen innan du delar den med en vattenkokare.
Endast övervärme, påstådd genomvärmning på 30 minuter, längre återhämtning än en P134H med dubbla element. Få engelska ägarrapporter.
51x62x31 cm på bänken. Inte samma kompakta format som N3.

Se den som en större N3, inte en P134H. Ett vred, värme i stenen.
42 cm påstås det. Lämna ett finger till väggen, annars kysser kanten 500 °C stål.
2,8 kW på en trött 16 A-säkring kommer att svacka. Dedikerat uttag.
Hybrid-standardsten: lerlager om du kör på 480-500 °C.

Kan Effeuno N4 baka traditionell Napoletana?

Ja. Effeuno N4 når 500°C, vilket räcker för det traditionella temperaturintervallet för Napoletana och en gräddning på 60–90 sekunder.

Beräkna ingredienser för Napoletana-deg

Kan Effeuno N4 baka pizza i New York-stil?

Ja. För pizza i New York-stil med 69% hydrering, börja med 268°C lufttemperatur, 268°C på bakytan och cirka 7 min–10 min.

Beräkna ingredienser för deg i New York-stil

effeuno, effeovens, indoor, portable-electric, top-element, deck-oven, 42cm, n4

Bakat i denna ugn

Användarrecensioner

Inga recensioner än. Bli den första att dela din upplevelse.

Logga in för att lägga till din recension och bilder.