Effeuno N4

Ta sama architektura Effeovens co N3: jedna grzałka górna, analog, komora 9 cm, AISI 430. Podłoga 42x42 cm i 2800 W. Producent: 500 C w 30 minut, pizza 42 cm, 22,7 kg. René Munthe Eik wolał ten rozmiar. Nadal bez dołu. Nadal hybrydowy kamień. 2,8 kW chce zdrowszego obwodu niż N3.

Maks. temp.: 500°C w 30 min
Przeznaczenie: Wewnątrz
Elektryczny
Ocena: -

Jak piec w tym piecu

Traktuj go jak większy N3, a nie P134H. Jedno pokrętło, ciepło w kamieniu.
Deklarują 42 cm. Zostaw palec odstępu od ściany, bo inaczej brzeg dotknie stali o temperaturze 500 C.
2,8 kW na zmęczonym obwodzie 16 A spowoduje spadek napięcia. Wymagane dedykowane gniazdko.
Fabryczny kamień hybrydowy: gliniana nakładka, jeśli pieczesz w 480-500 C.

Specyfikacja

Zakres temperatur: 100°C – 500°C
Wymiary wewnętrzne: 42 cm × 42 cm
Waga: 22,7 kg

Zalety

Pizza 42 cm w skrzynce 500 C z samą górą. Skok linii N, który zmienia pizzę, nie tylko znaczęk.
pizzamani zmierzył równy wypiek, odrobinę szybszy niż N3, z większym miejscem na wsad.
Ten sam rytuał jednego pokrętła co N3. Bez PID. Kamień w kartonie.

Wady

2,8 kW. Sprawdź obwód, zanim podzielisz go z czajnikiem.
Tylko góra, deklarowane 30 minut namaczania, wolniejsza regeneracja niż dwuelementowy P134H. Cienki korpus relacji po angielsku.
51x62x31 cm na blacie. To nie jest ślad N3.

Jak kalkulator korzysta z tego pieca

Temperatura i czas pieczenia. Osiąga 500°C. Przy domyślnej hydratacji kalkulator piecze Tradycyjna Napoletana (60%) w 455°C na podłodze przez ok. 85 sekund oraz Pizza Classica (65%) w 278°C na podłodze przez ok. 6 minut.
Powierzchnia do pieczenia. Kalkulator zakłada fabryczny kamień kordierytowy. Po zamianie na biscotto Tradycyjna Napoletana zajmie ok. 90 sekund zamiast 85 sekund.
Hydratacja dla tego pieca. Osiąga temperaturę, jakiej wymaga Tradycyjna Napoletana, więc kalkulator zachowuje typową dla stylu hydratację 58–65%.
Korekty od piekarzy. Czasy pieczenia uczą się z raportów piekarzy o tym piecu. Korekta zaczyna działać, gdy co najmniej 5 udanych wypieków od 3 różnych piekarzy ma ten sam styl i powierzchnię.

Receptury wypiekane w tym piecu

Temperatura i czas pieczenia, które kalkulator ustawia dla każdej receptury przy jej domyślnej hydratacji i wielkości porcji.

Effeuno N4: temperatura pizzy i czas pieczenia

Dla pizzy neapolitańskiej o hydratacji 60% zacznij od 455°C temperatury powietrza, 455°C na powierzchni pieczenia i około 75-100 sec. Dopasuj Oven Lab do swojego ciasta.

Inne nazwy: Effeovens N4.

Pizza 42 cm w skrzynce 500 C z samą górą. Skok linii N, który zmienia pizzę, nie tylko znaczęk.
pizzamani zmierzył równy wypiek, odrobinę szybszy niż N3, z większym miejscem na wsad.
Ten sam rytuał jednego pokrętła co N3. Bez PID. Kamień w kartonie.

2,8 kW. Sprawdź obwód, zanim podzielisz go z czajnikiem.
Tylko góra, deklarowane 30 minut namaczania, wolniejsza regeneracja niż dwuelementowy P134H. Cienki korpus relacji po angielsku.
51x62x31 cm na blacie. To nie jest ślad N3.

Traktuj go jak większy N3, a nie P134H. Jedno pokrętło, ciepło w kamieniu.
Deklarują 42 cm. Zostaw palec odstępu od ściany, bo inaczej brzeg dotknie stali o temperaturze 500 C.
2,8 kW na zmęczonym obwodzie 16 A spowoduje spadek napięcia. Wymagane dedykowane gniazdko.
Fabryczny kamień hybrydowy: gliniana nakładka, jeśli pieczesz w 480-500 C.

Czy Effeuno N4 nadaje się do wypieku Tradycyjnej Napoletany?

Tak. Effeuno N4 osiąga 500°C, dzięki czemu mieści się w zakresie tradycyjnego wypieku Napoletany i pozwala celować w 60–90 sekund.

Oblicz składniki na ciasto do Napoletany

Czy w Effeuno N4 upiekę pizzę w stylu nowojorskim?

Tak. Dla pizzy nowojorskiej o hydratacji 69% zacznij od 268°C temperatury powietrza, 268°C na powierzchni pieczenia i około 7 min–10 min.

Oblicz składniki na ciasto do pizzy nowojorskiej

effeuno, effeovens, indoor, portable-electric, top-element, deck-oven, 42cm, n4

Wypieki z tego pieca

Opinie społeczności

Brak opinii. Bądź pierwszą osobą, która podzieli się doświadczeniem.

Zaloguj się, aby dodać opinię i zdjęcia.