Temperatura e tempo de forno para Effeuno N4
Para uma pizza napolitana com 60% de hidratação, comece com 455°C no ar, 455°C na superfície de assamento e cerca de 75-100 sec. Ajuste o Oven Lab à sua massa.
Mesma arquitetura Effeovens do N3: uma resistência superior, botão analógico, câmara de 9 cm, AISI 430. A pedra aumenta para 42x42 cm e 2800 W. Fabricante: 500 C em 30 minutos, pizza de 42 cm, 22.7 kg. René Munthe Eik preferia esse tamanho pelo espaço e assados ligeiramente mais rápidos. Ainda sem resistência inferior. Ainda com pedra padrão híbrida. 2.8 kW exige um circuito mais robusto que o N3.
Também conhecido como: Effeovens N4.
- Pizza de 42 cm em uma caixa de 500 C apenas com aquecimento superior. O salto na linha N que realmente muda a pizza, não apenas o emblema.
- O pizzamani cronometrou assados uniformes, um pouco mais rápidos que no N3, com mais espaço para fornear.
- Mesmo ritual de um único botão do N3. Sem PID. Pedra original na caixa.
- 2.8 kW. Verifique o circuito antes de compartilhá-lo com uma chaleira elétrica.
- Apenas resistência superior, aquecimento alegado de 30 minutos, recuperação mais demorada que um P134H de dupla resistência. Poucos relatos de proprietários em inglês.
- 51x62x31 cm na bancada. Não tem o tamanho compacto do N3.
- Encare-o como um N3 maior, não como um P134H. Um único botão, calor na pedra.
- Promete 42 cm. Deixe um dedo de distância da parede ou a borda encosta no aço a 500 °C.
- 2.8 kW em um circuito antigo de 16 A vai sofrer queda de tensão. Use tomada dedicada.
- Pedra original híbrida: cobertura de argila se você trabalha a 480-500 °C.